Dari manakah asal Carnitas?

Carnitas — negara asal: Mexico.

Apakah bahan utama Carnitas?

Bahu babi, lemak babi, oren, daun salam, kayu manis, garam, tortila jagung, bawang.

Bagaimanakah Carnitas disebut?

Carnitas (Sepanyol Mexico) disebut /kaɾˈnitas/.

Carnitas

Sebutan (IPA) /kaɾˈnitas/

Carnitas ialah kepingan daging babi yang direneh perlahan dalam lemak babi sehingga lembut dan rangup di bahagian tepi. Hidangan Mexico klasik dari Michoacán, dihidangkan dalam taco dan atas pinggan.

Juga dikenali sebagai: carnitas de cerdo · carnitas michoacanas · carnitas babi

Alergen & pengisytiharan

Resipi klasik ini tidak mengandungi mana-mana daripada 14 alergen EU.

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Carnitas ialah hidangan Mexico daripada daging babi yang dimasak perlahan dalam lemaknya sendiri sehingga daging lembut di dalam dan keperangan di bahagian tepi. Ia paling sinonim dengan negeri Michoacán, tempat ia dikatakan berasal, dan kini dimakan di seluruh Mexico.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Carnitas dibuat daripada bahu babi atau potongan berlemak lain, dipotong menjadi ketulan besar dan dimasukkan ke dalam periuk tembaga atau periuk tebal bersama lemak babi dan selalunya air, jus oren atau susu, serta perasa seperti garam, daun salam dan kayu manis. Daging direneh di atas api sederhana selama beberapa jam, sehingga cecair tersejat dan daging digoreng perlahan dalam lemak yang telah dicairkan. Kepingan kemudian dinaikkan ke api yang lebih tinggi untuk menggarang bahagian luar, dan dicincang atau dikoyak menjadi saiz hidangan.

Carnitas berbeza daripada barbacoa, iaitu daging yang dikukus atau dipanggang, biasanya kambing atau lembu, dimasak dalam ketuhar tanah atau pengukus. Ia juga berbeza daripada chicharrón, iaitu kulit atau perut babi yang digoreng sehingga kembang dan rangup, dan daripada cochinita pibil, iaitu daging babi yang direndam dalam achiote dan dibakar dalam daun pisang di Yucatán.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dicincang kecil dan dihidangkan dalam tortilla jagung sebagai taco, dengan bawang, ketumbar dan salsa.
Dihidangkan di atas pinggan bersama kacang pinto, nasi, sayur jeruk dan tortilla segar.
Selalunya dijual mengikut berat di pasar, dengan tukang masak menawarkan bahagian berbeza seperti daging tanpa lemak, kulit dan kepingan berlemak.

Namakan potongan dan kaedah memasak, contohnya “carnitas babi yang dimasak perlahan dalam lemak”, supaya tetamu tahu ia daripada babi.
Nyatakan bahawa hidangan dimasak dalam lemak, kerana ia tidak sesuai untuk tetamu yang mengelak daging babi atau lemak haiwan.
Senaraikan hiasan dan jenis tortilla (jagung atau tepung) serta nyatakan salsa yang digunakan, kerana tahap kepedasan berbeza.
Nyatakan jika versi dibuat dengan kulit babi atau potongan yang lebih kurus.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Carnitas?: Carnitas ialah kepingan daging babi yang direneh perlahan dalam lemak babi sehingga lembut dan rangup di bahagian tepi. Hidangan Mexico klasik dari Michoacán, dihidangkan dalam taco dan atas pinggan.
Dari manakah asal Carnitas?: Carnitas — negara asal: Mexico.
Apakah bahan utama Carnitas?: Bahu babi, lemak babi, oren, daun salam, kayu manis, garam, tortila jagung, bawang.
Alergen apa yang terkandung dalam Carnitas?: Resipi klasik ini tidak mengandungi mana-mana daripada 14 alergen EU.
Apakah nama lain untuk Carnitas?: Carnitas de cerdo, carnitas michoacanas, carnitas babi.
Bagaimanakah Carnitas disebut?: Carnitas (Sepanyol Mexico) disebut /kaɾˈnitas/.