მერგეზი
مرقازწარმოთქმა (IPA) /mirˈɡaːz/
თხელი ცხარე ცხვრისა და საქონლის ძეხვი ჰარისითა და პაპრიკით მუქ წითლად შეფერილი — საერთო მაღრიბული კერძი ტუნისში, ალჟირსა და მაროკოში.
ალერგენები და დეკლარაციები
კლასიკური რეცეპტი ევროკავშირის 14 ალერგენიდან არცერთს არ შეიცავს.
ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.
დეტალურად
ტიპური ინგრედიენტები
Menuella Taste
კერძების პასპორტი. მონიშნე ყოველი გასინჯული კერძი, შეაგროვე ბეჭედი თითოეული ქვეყნისთვის და გააზიარე მეგობრებთან.
მონიშნე როგორც გასინჯული Menuella Taste-შიხშირად დასმული კითხვები
- რა არის მერგეზი?
- თხელი ცხარე ცხვრისა და საქონლის ძეხვი ჰარისითა და პაპრიკით მუქ წითლად შეფერილი — საერთო მაღრიბული კერძი ტუნისში, ალჟირსა და მაროკოში.
- საიდან მოდის მერგეზი?
- მერგეზი — წარმოშობის ქვეყანა: Tunisia.
- რისგან მზადდება მერგეზი?
- Ცხვრის ხორცი, საქონლის ხორცი, ჰარისას ჩილის პასტა, ზირა, ნიორი.
- რომელ ალერგენებს შეიცავს მერგეზი?
- კლასიკური რეცეპტი ევროკავშირის 14 ალერგენიდან არცერთს არ შეიცავს.
- როგორ გამოითქმის მერგეზი?
- مرقاز (Arabic, Tunisia) გამოითქმის ასე: /mirˈɡaːz/. მოსასმენად შეეხეთ დინამიკს სახელის გვერდით.
მსგავსი კერძები
მეტი ამ სამზარეულოდან
Tunisia
ბრიკითხელი ცომის ფენა კვერცხსა და თინუსს ეხვევა და ბევრ ზეთში იწვება, სანამ გარედან ხრაშუნა გახდება, კვერცხის გული კი თხევადი დარჩება. ტუნისურ კლასიკას უმეტესად ამ დეტალით აფასებენ.
ასიდათ ზგუგუალეპოს ფიჭვის გულებისგან დაფქული მუქი, სქელი პუდინგი რძით, ზემოდან ნაღებითა და დაქუცმაცებული თხილეულით. ტუნისის ტრადიციული დესერტი მაულიდისთვის, წინასწარმეტყველის დაბადების დღისთვის.
ოჯაკვერცხი პირდაპირ ჰარისით შეკაზმულ პომიდვრისა და წიწაკის სოუსში მერგეზთან, ცილის შეკვრამდე და რბილი გულის შენარჩუნებით მომზადებული.
ბომბალუნისაფუვრიანი ცომი ბევრ ზეთში ფაფუკ რგოლად იწვება და ჯერ კიდევ ცხელს შაქარში ავლებენ. ტუნისის ზღვისპირა დონატი ზაფხულის სანაპირო ჯიხურებში იყიდება.