დამ ბლანში

დამ ბლანში ვანილის ნაყინის ბურთებია ათქვეფილი ნაღებით, სუფრასთან დასხმული ცხელი გამდნარი შავი შოკოლადით. ბელგიური დესერტი შოკოლადით ცნობილ ქვეყანას უკავშირდება და შოკოლადს დამოუკიდებელი დესერტის მთავარ როლს აძლევს.

სინამდვილეში რა არის

უბრალო ვანილის ნაყინს ჭიქაში ან ჯამში დებენ და ახლად ათქვეფილ ნაღებს ახვევენ. ნაყინი და ნაღები ცივი მიდის სუფრაზე, შოკოლადის სოუსი კი ცალკე პატარა დოქში ან ჭურჭელში, ცხელი. სოუსი ნამდვილად მდიდარი, გამდნარი შავი შოკოლადია და არა თხელი სიროფი. სტუმრის წინ ასხამენ, რათა პირველივე ლუკმისას ცხელი სოუსისა და ცივი ნაყინის განსხვავება მკვეთრი იყოს.

შოკოლადი ცხელი და სუფრასთან დასასხმელი უნდა მივიდეს. წინასწარ აწყობილ დესერტში სოუსი ცივდება და ნაყინი რბილდება; იკარგება ტემპერატურული კონტრასტი, რომელიც კერძის არსია.

როგორ მიირთმევენ

• ნაყინი და ნაღები ჭიქაში, სუფრასთან დასხმული ცხელი შოკოლადით.
• ზოგჯერ რამდენიმე ვაფლის ორცხობილით.
• დესერტად, კლასიკური კომბინაციისგან იშვიათი გადახვევით.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მიუთითეთ ნაყინისა და ნაღების რძის პროდუქტები და კვერცხი, თუ ნაყინის საფუძველშია.
• ახსენეთ სუფრასთან ცხელი შოკოლადის დასხმა; სტუმრები ამ მირთმევას ელიან.
• ჩვეულებრივი ვარიანტი ბუნებრივად ვეგეტარიანულია.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.