シャヒ・パニール

シャヒ・パニールは、パニールをカシューナッツやクリームを使った滑らかなソースで煮る北インド料理です。「シャヒ」は王侯の料理を意味し、唐辛子の辛さよりも豊かで穏やかなコクを楽しみます。

実際には何か

玉ねぎやトマト、カシューナッツを煮てピュレにし、バターやクリーム、カルダモン、サフランなどを加えてソースにします。角切りのパニールを入れて温め、煮崩れないよう仕上げます。

パニールは酸で固めたフレッシュチーズで、煮込んでも形を保ちます。店によってトマトを使わず白いソースにする版もあります。

提供のしかた

ナンやご飯とともに熱く盛り、クリームやナッツを飾ることがあります。

メニューへの書き方

乳とカシューナッツを表示します。アーモンドなど他のナッツや、トマトの有無も案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。