Shahi paneer

Shahi paneer është kube paneeri në salcë domatesh të pasur e pak të ëmbël me shqema dhe krem. Shahi do të thotë «mbretëror» dhe emri i përshtatet: pjata vlerëson pasurinë e aromën, jo djegësinë e fortë të një karie me shumë spec.

Çfarë është në të vërtetë

Salca ndërtohet me domate, qepë, shqema të bluara dhe erëza aromatike. Kremi i jep butësi dhe ëmbëlsi të lehtë, ndërsa paneeri i freskët pritet në kube dhe shtohet në fund që të ngrohet pa u copëtuar. Disa receta përfshijnë gjalpë të kulluar ose pak sheqer për ta rrumbullakosur shijen.

Salca e butë me shqema dhe krem është thelbësore. Nuk është kari pikante e kuqe, edhe pse mund të ketë erëza aromatike.

Si shërbehet

• Me naan, roti ose oriz basmati.
• E nxehtë, me paneerin të dallueshëm në salcë kremoze.
• Si pjatë kryesore vegjetariane e pasur.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni qumështin dhe shqemat.
• Përshkruani djegësinë si të butë nëse receta është e tillë.
• Përmendni paneerin dhe nëse kremi ose gjalpi përdoren.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.