Da dove viene Arancini?

Arancini — Paese d’origine: Italia.

Di cosa è fatto Arancini?

Riso da risotto, zafferano, ragù, pisello, mozzarella, pangrattato, uovo.

Quali allergeni contiene Arancini?

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio). Contiene sedano e prodotti a base di sedano.

Come si pronuncia Arancini?

Arancini (italiano) si pronuncia /aranˈt͡ʃini/.

Arancini

Pronuncia IPA /aranˈt͡ʃini/

Le palle di riso fritte siciliane, ripiene di ragù e piselli o prosciutto e mozzarella — croccanti fuori, riso allo zafferano dentro, si mangiano con le mani.

Noto anche come: Arancino · Arancina

Allergeni e indicazioni

Contiene

Cereali (glutine)

Grano

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine

Uovo

Contiene uova e prodotti a base di uova

Latte (incluso lattosio)

Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)

Sedano

Contiene sedano e prodotti a base di sedano

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Gli arancini sono palle di riso fritte siciliane con un ripieno nascosto al centro. Sono street food, si mangiano caldi con le mani, e il nome viene da arancia — per il colore e la forma.

Che cos'è davvero

Il riso allo zafferano già cotto viene modellato a mano attorno a un ripieno, passato nel pangrattato e fritto finché la crosta è croccante e il cuore filante.

I ripieni classici sono al ragù con i piselli e al prosciutto e mozzarella. Diffusa anche la versione semplice al burro.

La Sicilia è davvero divisa su nome e forma. A Catania e a est sono spesso a cono e si chiamano arancino; a Palermo e a ovest sono tondi e si chiamano arancina. La discussione riguarda il genere grammaticale, va avanti da decenni, e nessuno si sforza granché di chiuderla.

Come si servono

Caldi, nella carta, da una friggitoria o dal banco di un bar — senza piatto né posate.
Al pezzo, più come spuntino che come portata.
Il 13 dicembre, per Santa Lucia, quando sono tradizione in tutta la Sicilia.

Elenca ogni ripieno a parte — ragù, prosciutto e mozzarella, vegetariano — e fai il prezzo al pezzo.
Indica se i tuoi sono tondi o a cono: un cliente siciliano lo nota e apprezza che tu abbia preso posizione.
Tengono il calore e viaggiano bene per essere un fritto, quindi funzionano per asporto e consegna: vale la pena metterli in quella sezione.
Segnala gli allergeni: glutine, latticini e uova.

Ingredienti tipici

Mettilo nel menu con Menuella

Domande frequenti

Che cos’è Arancini?: Le palle di riso fritte siciliane, ripiene di ragù e piselli o prosciutto e mozzarella — croccanti fuori, riso allo zafferano dentro, si mangiano con le mani.
Da dove viene Arancini?: Arancini — Paese d’origine: Italia.
Di cosa è fatto Arancini?: Riso da risotto, zafferano, ragù, pisello, mozzarella, pangrattato, uovo.
Quali allergeni contiene Arancini?: Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio). Contiene sedano e prodotti a base di sedano.
Come viene chiamato anche Arancini?: Arancino, Arancina.
Come si pronuncia Arancini?: Arancini (italiano) si pronuncia /aranˈt͡ʃini/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.