Arroz con Pollo

Arroz con pollo ialah hidangan ayam dan nasi Costa Rica, dengan nasi dan ayam direneh bersama dalam sofrito. Versi ayam dan nasi yang dimasak dalam satu periuk terdapat di seluruh Sepanyol dan Amerika Latin, dan Costa Rica mempunyai bentuk hidangan tersendiri. Oleh kerana nasi dimasak dalam periuk yang sama dengan ayam, nasi itu menyerap rasa daging dan sofrito.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Kepingan ayam diperapkan dan dimasak dalam sofrito yang dibuat daripada bawang besar, bawang putih dan ketumbar. Nasi dimasukkan ke dalam periuk yang sama dan direneh dalam cecair sehingga lembut, supaya butir nasi menyerap jus ayam dan sofrito. Ayam dan nasi tidak dimasak berasingan kemudian digabungkan. Kedua-duanya siap bersama sebagai satu hidangan, dan inilah yang membezakannya daripada sepinggan nasi biasa dengan ayam di sebelahnya.

Hidangan ini biasanya menjadi hidangan lengkap dengan sendirinya. Resipi berbeza dari satu rumah ke rumah yang lain, jadi perasa dan jumlah cecair yang tepat boleh berbeza.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas, dengan ayam dan nasi dihidangkan bersama di atas pinggan.
• Selalunya disertai salad hijau dan sebahagian kacang di sebelahnya.
• Dimakan dengan garpu atau sudu, dengan nasi yang lembap daripada cecair masakan.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan protein sebagai ayam, dan nyatakan sama ada ia bertulang atau tanpa tulang.
• Huraikan hidangan sebagai ayam dan nasi dimasak dengan sofrito, supaya tetamu tahu nasi itu dimasak dalam periuk ayam.
• Resipi klasik tidak mengandungi alergen lazim, tetapi tanya dapur sama ada kiub stok atau campuran perasa mengandungi saderi atau susu, dan tandakannya jika ya.
• Nyatakan sama ada salad dan kacang termasuk dalam harga atau dijual berasingan.
• Jika anda menambah kacang pea, lobak merah, lada atau wain dalam versi anda, senaraikannya, kerana resipi sangat berbeza.