Arroz con Pollo

Ang arroz con pollo ay ulam na manok at kanin mula sa Costa Rica, kung saan sabay na nilalaga ang kanin at manok sa sofrito. May mga bersyon ng manok at kanin na niluluto sa iisang kaldero sa buong Espanya at Latin America, at may sarili ring anyo ang ulam na ito sa Costa Rica. Dahil nagluluto ang kanin sa parehong kaldero ng manok, nakukuha nito ang lasa ng karne at ng sofrito.

Ano ba talaga ito

Hinihimay at pinapalasahan ang mga piraso ng manok, saka niluluto sa sofrito na binubuo ng sibuyas, bawang at kulantro. Ilalagay ang kanin sa parehong kaldero at lulutuin sa likido hanggang lumambot, kaya nasisipsip ng mga butil ang katas ng manok at ng sofrito. Hindi hiwalay na niluluto ang manok at kanin at saka pinagsasama. Sabay silang natatapos bilang iisang ulam, at dito ito naiiba sa simpleng kanin na may manok sa tabi.

Karaniwang buong pagkain na ang ulam na ito sa sarili nito. Nag-iiba-iba ang resipe mula sa bahay patungo sa bahay, kaya maaaring magkaiba ang eksaktong timpla at dami ng likido.

Paano ito inihahain

• Mainit, na nakahain nang sabay ang manok at kanin sa plato.
• Madalas may kasamang berdeng salad at isang bahagi ng beans.
• Kinakain gamit ang tinidor o kutsara, habang basa pa ang kanin mula sa likido ng pagluluto.

Paano ito isulat sa menu

• Ilagay ang uri ng karne bilang manok, at sabihin kung may buto ito o wala.
• Ilarawan ang ulam bilang manok at kanin na niluto sa sofrito, para malaman ng mga bisita na niluto ang kanin sa kaldero ng manok.
• Walang karaniwang allergen ang klasikong resipe, pero itanong sa kusina kung may kintsay o gatas ang stock cube o seasoning mix, at ipaalam ito kung mayroon.
• Sabihin kung kasama sa presyo ang salad at beans o hiwalay itong ibinebenta.
• Kung nagdadagdag ka ng gisantes, karot, paminta o alak sa iyong bersyon, ilista ang mga ito, dahil lubhang nagkakaiba ang mga resipe.