አሮዝ ኮን ፖሎ

አሮዝ ኮን ፖሎ የኮስታ ሪካ የዶሮና የሩዝ ምግብ ነው፤ ሩዙና ዶሮው በሶፍሪቶ ውስጥ አብረው ይቀቀላሉ። የዶሮና የሩዝ ምግብ በአንድ ድስት ተዘጋጅቶ በስፔንና በላቲን አሜሪካ ብዙ ቦታ ይሠራል፤ ኮስታ ሪካም የራሷ አሰራር አላት። ሩዙ ከዶሮው ጋር በአንድ ድስት ስለሚበስል የሁለቱንም ስጋና የሶፍሪቶ ጣዕም ይይዛል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የዶሮ ቁርጥራጮች ቅመም ተጨምሮባቸው በሽንኩርት፣ በነጭ ሽንኩርትና በኮሪያንደር ከተዘጋጀ ሶፍሪቶ ጋር ይበስላሉ። ሩዝ ወደ ተመሳሳዩ ድስት ገብቶ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በፈሳሹ ውስጥ ይቀቀላል፤ ስለዚህ እያንዳንዱ የሩዝ ቅንጣት የዶሮውንና የሶፍሪቶውን ጭማቂ ይመጠጣል። ዶሮውና ሩዙ በተለያየ ተበስለው አንድ ላይ አይደባለቁም፤ እንደ አንድ ምግብ ተጠናቀው ይቀርባሉ። ይህም ከጎን ዶሮ ያለበት ተራ የሩዝ ሳህን ከመሆን የሚለየው ነው።

ምግቡ ብዙውን ጊዜ ራሱን የቻለ ሙሉ ምግብ ነው። የአዘገጃጀቱ ዘዴ ከቤት ቤት ይለያያል፤ ስለዚህ ትክክለኛው ቅመምና የፈሳሹ መጠን ሊለያይ ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ፣ ዶሮውና ሩዙ ተያይዘው በአንድ ሳህን ላይ።
• ብዙውን ጊዜ ከአረንጓዴ ሰላጣና ከአንድ ክፍል ባቄላ ጋር ይቀርባል።
• በሹካ ወይም በማንኪያ ይበላል፤ ሩዙ ከማብሰያው ፈሳሽ የተነሳ እርጥብ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናውን ስጋ “ዶሮ” ብለው ይጥቀሱ፤ አጥንት ያለው ወይም አጥንት የሌለው መሆኑንም ይግለጹ።
• ምግቡን ሶፍሪቶ ያለበት ዶሮና ሩዝ በማለት ይግለጹ፤ ሩዙ በዶሮው ድስት ውስጥ እንደሚበስል እንዲታወቅ።
• የመጀመሪያው አሰራር የተለመደ አለርጂ አስነሺ የለውም፤ ነገር ግን የስጋ ኩብ ወይም የቅመም ድብልቅ ሴሊሪ ወይም ወተት እንደያዘ ከወጥ ቤቱ ጠይቀው፣ ካለ ይጠቁሙ።
• ሰላጣውና ባቄላው በዋጋው ውስጥ የተካተቱ መሆናቸውን ወይም ለብቻ የሚሸጡ መሆናቸውን ይግለጹ።
• በእርስዎ አሰራር አተር፣ ካሮት፣ በርበሬ ወይም ወይን ጠጅ ከጨመሩ ይዘርዝሩ፤ አዘገጃጀቶች በስፋት ስለሚለያዩ።