हैमबर्गर

हैमबर्गर एक ग्राउंड-बीफ़ पैटी है, जिसे गर्म तवे पर सेंककर नरम, बीच से कटे बन के भीतर परोसा जाता है। यह अमेरिकी सैंडविच है जिसका नाम हैम्बर्ग शहर से पड़ा है: जर्मन प्रवासी 1800 के दशक में कीमा किया हुआ बीफ़ का “हैमबर्ग स्टेक” अमेरिका लाए, और उस पैटी को बन में रखना अमेरिकी कदम है, जिसे कई लंच काउंटर और मेलों ने पहली बार उठाने का दावा किया है।

यह वास्तव में क्या है

ग्राउंड बीफ़, जिसे आमतौर पर बस नमक और काली मिर्च से मसाला दिया जाता है, हाथ से या प्रेस से मोटी गोल पैटी का आकार दिया जाता है और ग्रिडल या ग्रिल पर पकाया जाता है, जब तक बाहर गहरी परत न बन जाए और अंदर का हिस्सा रसीला रहे। पैटी को एक नरम गोल बन में रखा जाता है, जिसे बीच से काटकर कटे हिस्सों पर टोस्ट किया गया हो। आम तौर पर इसमें कुरकुरा सलाद पत्ता, टमाटर का एक टुकड़ा, कच्चा प्याज़, डिल पिकल के स्लाइस, केचप और सरसों डाले जाते हैं, लेकिन पैटी और बन ही असली व्यंजन हैं। टॉपिंग रसोई की अपनी पसंद होती है।

हैमबर्गर में हैम नहीं होता। नाम शहर से आया है, मांस से नहीं, और जब तक मेनू में कुछ और न लिखा हो, हैमबर्गर केवल बीफ़ से बनता है। चीज़बर्गर वही सैंडविच है जिसमें पिघले चीज़ का एक स्लाइस और जोड़ा जाता है, जिससे मेनू में वह एक अलग आइटम बन जाता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गर्म, तवे से सीधे, ऐसे बन में जो गुनगुना और हल्का टोस्ट किया हुआ हो।
• पूरा और एक के ऊपर एक रखा हुआ, हाथ से खाया जाने वाला, अक्सर कागज़ में लपेटकर या बोर्ड पर रखकर।
• अकेला या साथ में फ्राइज़ के साथ, जो एक अलग साइड डिश हैं और हैमबर्गर का हिस्सा नहीं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मांस का नाम लिखें, यानी बीफ़, और अगर आकार के हिसाब से बेचते हैं तो पैटी का वज़न भी।
• बन में मौजूद गेहूं को चिह्नित करें, और रसोई से पूछें कि उसमें दूध, अंडा या तिल भी है या नहीं।
• जो टॉपिंग स्टैंडर्ड आती है उसकी सूची दें, सरसों को चिह्नित करें, जो एक घोषित करने योग्य एलर्जेन है, और किसी भी चीज़ या सॉस को अलग दिखाएं।
• बताएं कि पैटी कैसे पकाई जाती है, क्योंकि मेहमान अक्सर मीडियम या वेल डन मांगते हैं।