Hamburger

Hamburger ialah patti daging lembu cincang yang dibakar panas, dihidangkan dalam roti lembut yang dibelah. Ia ialah sandwic Amerika yang namanya diambil daripada Hamburg: pendatang Jerman membawa “stik Hamburg” daging lembu cincang ke Amerika Syarikat pada tahun 1800-an, dan meletakkan patti itu di dalam roti ialah langkah Amerika, langkah yang didakwa oleh beberapa kedai makan dan pesta rakyat sebagai langkah pertama mereka.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Daging lembu cincang, biasanya diperasakan dengan garam dan lada sahaja, dibentuk dengan tangan atau dengan penekan menjadi patti bulat yang tebal, lalu dimasak di atas hot plate atau gril sehingga kerak gelap terbentuk di luar sementara bahagian tengahnya kekal berjus. Patti diletakkan dalam roti bulat lembut yang telah dibelah dan dipanggang pada permukaan potongannya. Hidangan biasanya disertai salad keping, sehiris tomato, bawang mentah, hirisan jeruk timun dill, ketchup dan mustard, tetapi patti dan roti itulah hidangan utamanya; inti yang dipilih ialah keputusan dapur.

Hamburger tidak mengandungi ham. Namanya datang daripada bandar, bukan daripada daging, dan hamburger ialah daging lembu sahaja melainkan menu menyatakan sebaliknya. Cheeseburger ialah sandwic yang sama dengan tambahan sehiris keju cair, dan ia menjadi item berasingan dalam menu.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas, terus dari hot plate, dalam roti yang suam dan dipanggang ringan.
• Utuh dan bertindih, dimakan dengan tangan, selalunya dibalut dengan kertas atau diletakkan di atas papan.
• Sendirian atau dengan kentang goreng di sisi, yang merupakan hidangan sampingan berasingan dan bukan sebahagian daripada hamburger.

Cara menulisnya dalam menu

• Nyatakan daging, iaitu daging lembu, dan berat patti jika anda menjual mengikut saiz.
• Tandakan kandungan gandum dalam roti, dan tanya dapur sama ada ia juga mengandungi susu, telur atau bijan.
• Senaraikan inti yang disertakan secara piawai, tandakan mustard sebagai alergen yang wajib diisytiharkan, dan nyatakan mana-mana keju atau sos sebagai item berasingan.
• Nyatakan cara patti dimasak, kerana tetamu sering meminta sederhana atau masak sepenuhnya.