Hamburger

Hamburger on kuumalt praetud veiseliharopihvt, mis serveeritakse pehmes poolitatud sepikus. See on ameeriklik võileib, mis sai oma nime Hamburgi järgi: saksa immigrandid tõid 1800. aastatel Ameerika Ühendriikidesse hakkliha „Hamburgi steiki”, ja selle pihvti sepikasse panemine on ameerikalik samm, mida mitmed lõunasöögikohad ja messid väidavad esimesena teinud olevat.

Mis see tegelikult on

Hakkliha, mida maitsestatakse tavaliselt vaid soola ja pipraga, vormitakse käsitsi või pressiga paksuks ümmarguseks pihvtiks ning praetakse grillplaadil või grillil, kuni väljast tekib tume koorik ja seest jääb mahlane. Pihv asetatakse pehmesse ümmargusse sepikasse, mis on poolitatud ja lõigatud pindu röstitud. Tavaline kaste on krõmpsuv salat, tomativiil, toores sibul, hapukurgiviilud, ketšup ja sinep, kuid põhiline on pihv ja sepik – lisandid valib köök.

Hamburgeris ei ole sealiha. Nimi tuleb linnast, mitte lihast, ja hamburger on veiseliha, kui menüüs ei ole teisiti öeldud. Juustuburger on sama võileib, millele on lisatud sulatatud juustuviil, ja menüüs on see eraldi toode.

Kuidas seda serveeritakse

• Kuum, otse grillplaadilt, soojas ja kergelt röstitud sepikas.
• Terve ja kihiti laotud, süüakse käega, sageli paberisse mähituna või laua asemel laual.
• Üksi või kõrvale praekartulitega, mis on eraldi lisand ja ei kuulu hamburgeri juurde.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Nimeta liha – veiseliha – ja pihvti kaal, kui müüd suuruse järgi.
• Märgi sepiku nisu ning küsi köögilt, kas see sisaldab ka piima, muna või seesamit.
• Loetle vaikimisi kuuluvad lisandid ning märgi sinep, mis on deklareeritav allergeen, ning mis tahes juust või kaste eraldi.
• Ütle, kuidas pihv on küpsetatud, sest külalised küsivad sageli keskmiselt või hästi küpsetatud.