ሃምበርገር

ሃምበርገር የተጠበሰ ትኩስ የበሬ ሥጋ ፓቲ ሲሆን፣ በለስላሳ ተከፋፍሎ በተጠበሰ ዳቦ ውስጥ የሚቀርብ ነው። ስሙን ከሀምቡርግ ከተማ ያገኘ የአሜሪካ ሳንድዊች ነው፡ በ1800ዎቹ ጀርመናዊ ስደተኞች የተፈጨ የበሬ ሥጋ “ሀምቡርግ ስቴክ” የተባለውን ወደ ዩናይትድ ስቴትስ አመጡ፤ ይህን ፓቲ በዳቦ ውስጥ ማስቀመጥ ደግሞ የአሜሪካ እርምጃ ነው። ይህንን እርምጃ መጀመሪያ የወሰዱት እኛ ነን የሚሉ ብዙ የምሳ መሸጫዎችና ትርኢቶች አሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተፈጨ የበሬ ሥጋ፣ ብዙውን ጊዜ በጨውና በርበሬ ብቻ የተቀመመ፣ በእጅ ወይም በማተሚያ ወደ ወፍራም ክብ ፓቲ ይቀረጻል፤ በብረት ሳህን ወይም በፍርግርግ ላይ እስኪጠበስ ድረስ ውጪው ጥቁር ቅርፊት ሲይዝ ውስጡ ግን ጭማቂ እንዲሆን ይደረጋል። ፓቲው ለስላሳ ክብ ዳቦ ውስጥ ይገባል፤ ዳቦውም ተቆርጦ በተቆረጠው ጎኑ ላይ ቶስት ተደርጓል። የተለመደው ማጣፈጫ ጥርት ያለ ሰላጣ፣ አንድ ቁራጭ ቲማቲም፣ ጥሬ ሽንኩርት፣ የኮምጣጤ ቁርጥራጭ፣ ኬችአፕና ሰናፍጭ ነው፤ ነገር ግን ፓቲውና ዳቦው ናቸው ዋናው ምግብ — ቶፒንጎቹን ኩሽናው ይመርጣል።

ሃምበርገር ውስጥ ሃም የለም። ስሙ የመጣው ከከተማው እንጂ ከስጋው አይደለም፤ ምናሌው ሌላ ካልገለጸ በቀር ሃምበርገር የበሬ ሥጋ ብቻ ነው። ቺዝበርገር ተመሳሳይ ሳንድዊች ሲሆን ላይ የቀለጠ ቺዝ ቁራጭ ተጨምሮበታል፤ ይህም በምናሌ ላይ የተለየ ንጥል ያደርገዋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ፣ ከብረት ሳህኑ ላይ በቀጥታ፣ ሞቅ ባለና በቀላሉ በተጠበሰ ዳቦ ውስጥ።
• ሙሉ ሆኖ ተደርድሮ፣ በእጅ የሚበላ፣ ብዙ ጊዜ በወረቀት ተጠቅልሎ ወይም በሰሌዳ ላይ ተቀምጦ።
• ብቻውን ወይም ጎኑ ፍራይስ ተጨምሮ፣ ፍራይስ የተለየ የጎን ምግብ ሲሆን የሃምበርገር አካል አይደለም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስጋውን — የበሬ ሥጋ — እና ፓቲው በመጠን የሚሸጥ ከሆነ ክብደቱን ጥቀስ።
• በዳቦው ውስጥ ያለውን ስንዴ ጠቁም፤ ወተት፣ እንቁላል ወይም ሰሊጥ ይዞ እንደሆነ ከኩሽናው ጠይቅ።
• በመደበኛነት የሚመጡ ቶፒንጎችን ዘርዝር፤ ሰናፍጭን — የሚታወቅ አለርጂ አስነሺ ስለሆነ — እና ማንኛውንም ቺዝ ወይም ሶስ ለብቻ ምልክት አድርግ።
• ፓቲው እንዴት እንደሚበስል ግለጽ፤ እንግዶች ብዙ ጊዜ መካከለኛ ወይም ሙሉ በሙሉ እንዲበስል ስለሚጠይቁ።