נאנימו בר

מה זה באמת

נאנימו בר הוא קינוח קר שמוכן בלי אפייה ונחתך לריבועים קטנים. שלוש השכבות המובחנות שלו הן בסיס מפירורים ומקציץ קוקוס, מילוי מתוק בטעם קרם וציפוי שוקולד. השם קשור לעיר נאנימו שבקולומביה הבריטית.

השכבות מגדירות את הבר יותר ממתכון קבוע אחד. בסיס של פירורים נלחץ לתוך תבנית, מכוסה במילוי הרך, ואז מצופה בשוקולד ומקורר עד שהוא מתייצב מספיק לחיתוך. הריבוע המוגמר צריך לשמור על שכבותיו ולהישאר רך במרכז. הוא עשיר, ולכן בדרך כלל מגישים אותו כמנת קינוח קטנה ולא כפרוסת עוגה גדולה.

המתכונים משתנים בסוג הפירורים, בתיבול השכבה האמצעית ובעובי ציפוי השוקולד. טעם הקרם המוכר לא בהכרח אומר שהמילוי הוכן עם קרם מבושל; הרכיבים בפועל במטבח הם שקובעים זאת. יש גרסאות שמוסיפות קפה או אגוזים, ויש לציין זאת כשהם קיימים. השם לבדו אינו מבטיח נוסחה אחת, ולכן פרטי הרכיבים והאלרגנים צריכים לתאר את המנה שמוגשת בפועל.

איך מגישים

• מגישים קר או בטמפרטורת החדר הקרירה, חתוך לריבועים מסודרים. לא מחממים אותו לפני ההגשה.
• מגישים אותו לבדו או עם תוספת צנועה כמו פירות או מעט שמנת; שומרים על התוספות נפרדות משם הקינוח.
• אם החתיכה קרה מאוד והמילוי מוצק, מניחים לה להתרכך זמן קצר לפני האכילה.

איך לכתוב את זה בתפריט

• מתארים את בסיס הפירורים והקוקוס, השכבה האמצעית בטעם קרם וציפוי השוקולד, כדי שהסועדים ידעו מה שלוש השכבות.
• מציינים אם המנה מכילה אגוזים, קפה או מילוי שאינו סטנדרטי, ובודקים את המתכון בפועל לגבי מידע על אלרגנים.