Sabaayad

Ang sabaayad ay isang patong-patong at malutong na flatbread mula sa Somalia, na niluluto sa kawali gamit ang ghee. Kadalasan itong kinakain tuwing almusal, mainit pa mula sa kawali at pinupunit sa maliliit na piraso habang umiinom ng tsaa. Nabubuo ang mga patong nito mula sa pagtiklop at pag-uunat ng simpleng masa, hindi mula sa yeast o anumang pampalaki, kaya maputla, malambot at mayaman ang tinapay.

Ano ba talaga ito

Ang sabaayad ay gawa sa masa ng harina ng trigo, asin at tubig. Pinapahinga ang masa, pinapatag nang manipis, pinapahiran ng ghee, at tinitiklop o ginagawang paikot, saka muling pinapatag upang mabuo ang mga patong habang niluluto. Pinapriituhan ito sa mainit na kawali na may dagdag na ghee hanggang maging ginintuang kayumanggi ang ibabaw, habang nananatiling malambot ang loob at nahihiwalay sa mga piraso. Ang kapal ng pag-uunat ng masa ang nagdedetermina kung ilang patong ang makikita sa tapos na tinapay.

Hindi ito lumalaki. Dahil walang yeast ang klasikong masa, nananatili itong patag, at ang tekstura nito ay nagmumula sa taba sa pagitan ng mga patong.

Paano ito inihahain

• Mainit mula sa kawali, may kaunting dagdag na ghee.
• Pinupunit o tinitiklop at kinakain gamit ang kamay, kadalasan tuwing almusal kasama ng tsaa.
• Payak, may pulot o asukal, o kasama ng masarap na nilagang ulam para sa pangunahing pagkain.

Paano ito isulat sa menu

• Isulat itong sabaayad at tawagin itong Somaling flatbread, upang malaman ng mga panauhin na ito ay patong-patong at malutong, hindi manipis na balot.
• Ilista ang trigo, dahil harina ng trigo ang masa, at gatas, dahil ginawa ang ghee mula sa mantikilya.
• Sabihing niluto ito sa ghee, upang malaman ng mga panauhing umiiwas sa gatas o nangangailangan ng vegan na pagkain na hindi ito angkop para sa kanila.
• Sabihin kung payak ito o may kasamang pulot, asukal o nilaga, at ilista nang hiwalay ang presyo ng mga dagdag.
• Sabihin kung ilang piraso ang kasama sa bawat serving, dahil madalas itong ibinebenta ayon sa piraso.