Saan nagmula ang Escondidinho?

Escondidinho—bansang pinagmulan: Brazil.

Ano ang mga sangkap ng Escondidinho?

Baka, kamoteng kahoy, keso, mantikilya, gatas, sibuyas, kamatis, bawang.

Escondidinho

Isang lutong-hurnong putaheng Brazilian na may tinimplahang karne sa ilalim ng patong ng minasang kamoteng-kahoy o minsan patatas, at nilagyan ng keso. Karaniwan sa hilagang-silangan ng Brazil at ibinebenta sa buong bansa.

Kilala rin bilang: Escondidinho de carne seca · Escondidinho de carne

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Gatas (kasama ang lactose)

May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose)

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Escondidinho ay isang lutong-hurnong casserole na Brazilian na may tinimplahang karne na tinatakpan ng makapal na patong ng minasang kamoteng-kahoy o patatas. Ang pangalan nito ay nangangahulugang “nakatago” sa Portuges, dahil natatakpan ng minasa ang palaman.

Ano ba talaga ito

Ang klasikong bersyon ay gawa sa carne seca (pinatuyong karne ng baka), na pinunit at niluto kasama ng sibuyas, bawang, kamatis, at matamis na siling berde hanggang matuyo at maging masarap ang lasa. Ang pinakuluang kamoteng-kahoy ay minamasa kasama ng mantikilya, gatas, at asin, saka ikinakalat sa ibabaw ng karne sa isang lalagyan. Ang keso, karaniwang keso na madaling matunaw gaya ng mozzarella o keso ng uring Minas, ay iwiniwisik sa ibabaw, at inihuhurno hanggang maging ginintuang kulay ang tuktok. Karaniwan din ang mga bersyong may manok, giniling na baka, o iba pang tuyong karne.

Ang escondidinho ay lutong-hurnong casserole, hindi pie na may pastry. Ang malapit nitong kamag-anak, ang escondidinho ng kamoteng-kahoy, ay pareho ang ideya sa karaniwang anyo nito: karne sa ilalim ng minasa. Ang shepherd's pie ay katulad na patong-patong na putahe, ngunit gumagamit ito ng patatas at giniling na tupa o baka, at walang keso sa klasikong anyo.

Paano ito inihahain

Inihahain nang mainit mula sa lalagyang pang-hurno, karaniwan bilang pangunahing putahe na may kanin at beans o berdeng salad.
Kinakain gamit ang kutsara, kasama ang minasa at karne sa bawat subo.
Madalas pinagsasaluhan sa hapag-kainan tuwing tanghalian sa mga tahanang Brazilian at sa mga kaswal na restawran.
Karaniwang inihahain sa tabi ang maanghang na sawsawang sili.

Banggitin ang pangunahing palaman at ang saligan, halimbawa: “Escondidinho de carne seca na may minasang kamoteng-kahoy at tinunaw na keso”.
Sabihin ang gatas na sangkap: gumagamit ng mantikilya, gatas, at keso, kaya naglalaman ng gatas ang putahe.
Ipahayag kung kamoteng-kahoy o patatas ang minasa, dahil madalas magkamali ang dalawa.
Tukuyin ang karne kung hindi ito carne seca, gaya ng manok o giniling na baka.

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Escondidinho?: Isang lutong-hurnong putaheng Brazilian na may tinimplahang karne sa ilalim ng patong ng minasang kamoteng-kahoy o minsan patatas, at nilagyan ng keso. Karaniwan sa hilagang-silangan ng Brazil at ibinebenta sa buong bansa.
Saan nagmula ang Escondidinho?: Escondidinho—bansang pinagmulan: Brazil.
Ano ang mga sangkap ng Escondidinho?: Baka, kamoteng kahoy, keso, mantikilya, gatas, sibuyas, kamatis, bawang.
Anong mga allergen ang nasa Escondidinho?: May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose).
Ano pa ang tawag sa Escondidinho?: Escondidinho de carne seca, Escondidinho de carne.