Karnıyarık
Turkkilaiset täytetyt munakoisot neljälle: kokonaiset munakoisot paistetaan kullanruskeiksi, halkaistaan ja täytetään maustetulla naudanjauhelihatäytteellä, päälle tulee tomaattia ja paprikaa, ja ne paistetaan uunissa.
Allergeenit tässä reseptissäKlassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.
Ravinto · Per annos
Energia434kcal22 %
- Hiilihydraatti
- 28g11 %
- Rasva
- 30,7g44 %
- Proteiini
- 15,7g31 %
Osuus aikuisen päivittäisestä referenssimäärästä
Arvio raaka-aineiden perusteella. Todelliset arvot vaihtelevat tuotemerkkien ja annoskokojen mukaan.
- Kokonaisaika
- 1 t 25 min
- Vaikeustaso
- Keskitaso
Valmistus
Askel 1
Kuoriminen raidoiksi
Poista munakoisoista vihreät kannat mutta jätä varsiosat paikoilleen, sillä ne auttavat munakoisoja pysymään muodossaan. Kuori pituussuunnassa vuorotellen raidoiksi niin, että noin puolet kuoresta jää paikoilleen ja munakoisot pysyvät koossa paistettaessa. Laita ne kulhoon kevyesti suolattuun veteen 15 minuutiksi, nosta sitten pois ja taputtele täysin kuiviksi. Märät munakoisot räiskyvät kuumassa öljyssä.
munakoiso4
Askel 2
10–12 minMunakoisojen paistaminen
Kuumenna öljy isossa, syvässä paistinpannussa keskikovalla lämmöllä. Paista munakoisot erissä käännellen yhteensä 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta ja pehmeitä painettaessa. Nosta ne talouspaperille valumaan. Pidä lämpö tasaisena: liian kuumalla kuori ruskistuu, mutta sisus jää kiinteäksi, liian viileällä ne imevät öljyn itseensä.
- munakoiso4
kasviöljy150 ml
Askel 3
12–15 minTäytteen valmistus
Kaada pois paistoöljy lukuun ottamatta 2 ruokalusikallista. Kypsennä hienonnettuja sipuleita siinä keskilämmöllä 5 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja naudanjauheliha, hajota liha ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se on ruskistunut. Sekoita joukkoon tomaattipyree, 1 kuutioitu tomaatti, hienonnettu persilja, mustapippuri ja suola ja kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt. Ota pois lämmöltä.
jauhettu naudanliha250 g
sipuli2
valkosipuli2 kynttä
tomaatti1
tomaattipyree1 rkl
persilja1 nippu
mustapippurimaun mukaan
suolamaun mukaan
Askel 4
Halkaisu ja täyttö
Lämmitä uuni lämpötilaan 200 °C. Aseta munakoisot rinnakkain uunivuokaan ja leikkaa jokaiseen pituussuunnassa syvä viilto leikkaamatta pohjaa läpi. Paina sisus varovasti erilleen taskuksi ja mausta sisältä ripauksella suolaa. Lusikoi täyte taskuihin, laita jokaisen päälle tomaattiviipale ja suikale vihreää paprikaa ja kaada 200 ml vettä niiden ympärille, ei päälle.
- munakoiso4
- tomaatti2
Vihreä sivri-chili3
vesi200 ml
Askel 5
25–30 minPaistaminen kullanruskeaksi
Paista uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes pinnat ovat kevyesti ruskistuneet ja veitsi liukuu helposti munakoison paksuimpaan kohtaan. Lisää vuokaan vähän kuumaa vettä, jos se kuivuu ennen loppua. Anna munakoisojen levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua ja lusikoi kunkin päälle vähän vuoan nesteitä.
Paistaminen ja täyttäminen
Tarjoilu
Säilytys
Lisää reseptejä
Hyvää ruokahalua!