Magsimula na
Magsimula na
Mga kasamahan sa hospitality at chef sa maliwanag at modernong kusina. Ipinapakita nito kung paano tinutulungan ng Menuella ang mga restaurant na mabilis maglunsad sa tulong ng gabay at maayos na presensyang handa para sa mga bisita.Magsimula agadMag-live sa loob ng ilang araw.Magkasamang nakangiti ang dalawang miyembro ng team habang tumitingin sa tablet sa isang eleganteng restaurant. Ipinapakita nito ang kumpiyansang paglipat sa Menuella sa tulong ng onboarding.Para sa restaurant moGinawa para sa uri ng lugar mo.May kumpiyansang manager na may kulot na pulang buhok at tattoo sa maayos na burger boutique. Gamit ang iisang tablet, pinamamahalaan niya ang maraming magkakaugnay na sangay — ipinapakita ang solusyon ng Menuella.Mga chain at grupo ng restaurantIisang system para sa lahat ng tindahan.

Digital na presensya at visibility

Operasyon at mga tool sa restaurant

Karanasan at loyalty ng bisita

Direktang ordering at kita

Ecosystem

Mga integrationIkonekta ang Menuella sa Stripe, Google, PayPal, at iba pa.Mga PartnerSumali sa Menuella Partner Program at tulungan gawing makabago ang mga negosyo sa hospitality.I-downloadI-download ang Menuella para sa macOS, iOS, at web.

Matuto

Tuklasin

Mga libreng tool

Kumpanya

Karnıyarık: Biyak na pinirito na talong na pinalamanan ng tumpok ng kayumangging giniling na karne, sibuyas at kamatis, nakalagay nang mainit sa mababaw na baking dish, at malutong na ang mga gilid nito.

Karnıyarık

Turkish na pinalamanang talong para sa apat: buong talong na pinirito hanggang ginintuan, hinati at pinuno ng maanghang na palaman ng giniling na baka, nilagyan ng kamatis at sili sa ibabaw, at inihurno sa oven.

Mga allergen sa resipeng itoWala sa 14 na allergen ng EU ang karaniwang recipe na ito.

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nutrisyon · Bawat serving

Enerhiya434kcal22%

Carbohydrate
28g11%
Taba
30.7g44%
Protina
15.7g31%
Bahagi ng karaniwang pang-araw-araw na sanggunian na dami para sa adulto

Tinatayang batay sa mga sangkap. Maaaring mag-iba ang aktuwal na halaga depende sa brand at laki ng bahagi.

Kabuuang oras
1 oras 25 min.
Hirap
Katamtaman

Paraan ng paggawa

  1. Hakbang 1

    Balatan nang may guhit

    Alisin ang berdeng takip ng mga talong ngunit iwanan ang dulo ng tangkay, dahil nakakatulong ito para mapanatili ng talong ang hugis. Balatan nang pahaba sa magkakahalinhinang guhit, na mga kalahati ng balat ang iniiwan, para manatiling buo ang mga ito kapag piniprito. Ilagay sa mangkok ng bahagyang maalat na tubig nang 15 minuto, saka iahon at patuyuing mabuti. Tumatalsik sa mainit na mantika ang basang talong.

    • talong4

  2. Hakbang 2

    10–12 min.

    Iprito ang mga talong

    Painitin ang mantika sa malaking malalim na kawali sa katamtaman-malakas na apoy. Iprito ang mga talong nang paisa-isang batch, binabaligtad, sa kabuuang 10–12 minuto, hanggang ginintuan sa lahat ng gilid at malambot kapag pinindot. Iahon sa kitchen paper para matuyuan ng mantika. Panatilihing pantay ang init; kung sobrang init, mangingitim ang balat habang matigas pa ang laman, at kung sobrang lamig, sisipsip ng mantika ang mga ito.

    • talong4
    • langis ng gulay150 mL

  3. Hakbang 3

    12–15 min.

    Lutuin ang palaman

    Alisin ang lahat ng mantikang pinagprituhan maliban sa 2 kutsara. Igisa rito ang pinong tinadtad na sibuyas sa katamtamang apoy nang 5 minuto, saka idagdag ang bawang at giniling na baka, habang dinudurog, at lutuin nang 6–8 minuto hanggang mag-brown. Ihalo ang tomato paste, 1 hiniwang kamatis, tinadtad na perehil, itim na paminta at asin, at lutuin nang isa pang 2 minuto, hanggang lumiit ang katas. Alisin sa apoy.

    • giniling na baka250 g
    • sibuyas2
    • bawang2 butil
    • kamatis1
    • pasta ng kamatis1 kutsara
    • perehil1 tali
    • itim na pamintaayon sa panlasa
    • asinayon sa panlasa

  4. Hakbang 4

    Hatiin at palamanan

    Initin ang oven sa 200 °C. Ilagay nang magkakatabi ang mga talong sa baking dish at hiwaan nang malalim sa buong haba ang bawat isa, nang hindi tinatagusan ang ilalim. Dahan-dahang ibuka ang laman para magkaroon ng bulsa, saka budburan ng kurot na asin sa loob. Isandok ang palaman, lagyan ang bawat isa ng hiwa ng kamatis at piraso ng berdeng sili, at ibuhos ang 200 ml ng tubig sa paligid, hindi sa ibabaw, ng mga ito.

    • talong4
    • kamatis2
    • sili na sivri biber3
    • tubig200 mL

  5. Hakbang 5

    25–30 min.

    Ihurno hanggang ginintuan

    Ihurno sa gitna ng oven nang 25–30 minuto, hanggang bahagyang mag-brown ang ibabaw at madaling bumaon ang kutsilyo sa pinakamakapal na bahagi ng talong. Magdagdag ng kaunti pang mainit na tubig sa dish kung matuyo bago matapos. Hayaang magpahinga ang mga talong nang 5 minuto bago ihain, at buhusan ang bawat isa ng ilang katas mula sa kawali.

Pagprito at paglalagay ng palaman

Ang pagprito ang nagpapasya kung paano kakainin ang putahe. Ang talong na pinirito hanggang ganap na malambot ay nagiging malapot na laman na kayang dalhin ang palaman; ang kulang sa prito ay nananatiling parang espongha at lasang hilaw pagkatapos ihurno. Mas mahalaga ang mahusay na pagpapatuyo ng mantika sa kitchen paper kaysa sa uri ng mantika. Dapat sapat ang lalim ng hiwa para magkasya ang masaganang kutsarang palaman, ngunit dapat manatiling buo ang ilalim, kung hindi ay aagos ang palaman sa dish. Pinasisingawan ng tubig sa tray ang mga talong at pinipigilang matuyo habang nagbe-brown ang ibabaw.

Paghahain

Ihain nang mainit, isang talong bawat tao, kasama ng plain na kanin o bulgur pilav at isang kutsarang katas mula sa tray. Bagay sa yaman ng palaman ang yogurt na may kaunting bawang.

Pag-iimbak

Palamigin sa loob ng 2 oras at itago nang may takip sa ref nang hanggang 3 araw. Initin muli nang may takip sa oven na 180 °C nang 15–20 minuto, hanggang umuusok na ang init hanggang sa gitna. Ang karnıyarık ay putaheng mainit: hindi tulad ng kamag-anak nitong walang karne na imam bayıldı, hindi ito inihahaing malamig.

Tungkol sa putaheng itoKarnıyarık

Higit pang resipe

Kunin ang lahat ng kailangan ng restaurant mo para lumago online — nasa iisang platform ng Menuella.

Magsimula na

Maligayang pagdating sa Menuella

Ituturo ka namin sa tamang lugar.

Hindi ka pa rin sigurado? Makipag-ugnayan sa team namin