Karnıyarık

Karnıyarık on kokonainen paistettu munakoiso, joka viilletään keskeltä, täytetään jauhelihalla ja paistetaan uunissa ruskistuvaksi. Nimi tarkoittaa halkaistua vatsaa. Se eroaa lihattomasta imam bayıldısta myös kuuman tarjoilun vuoksi.

Mitä se oikeastaan on

Kokonainen munakoiso paistetaan pehmeäksi ja ulkoa hieman ruskeaksi. Pituussuuntainen viilto avaa taskun leikkaamatta hedelmää kokonaan läpi. Jauheliha kypsennetään sipulin, tomaatin ja vihreän paprikan kanssa paksuksi täytteeksi, joka kasataan viiltoon runsaasti. Uunissa reunat ruskistuvat ja munakoiso kypsyy loppuun.

Lihatäyte ja kuuma tarjoilu erottavat karnıyarıkin imam bayıldısta. Jälkimmäinen käyttää samaa viillettyä muotoa mutta sipuli-tomaattitäytettä ja kylmää tai huoneenlämpöistä tarjoilua.

Miten se tarjoillaan

• Kuumana suoraan uunista, lihatäyte koholla munakoison päällä.
• Tavallisesti riisipilahvin kanssa.
• Runsaana pääruokana, ei alkupalana.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Kerro kuumasta lihatäytteisestä annoksesta ja nimeä käytetty lammas tai nauta.
• Perusresepti ei sisällä tavallisia merkittäviä allergeeneja; tarkista oma resepti ja lisukkeet.
• Nimeä lihaton vaihtoehto erikseen. Se vastaa sisällöltään ennemmin imam bayıldıa kuin tätä liharuokaa.

Tässä mainitut ainesosat, allergeenit ja ruokavaliotiedot kuvaavat tyypillistä reseptiä. Ne eivät ole sitova ilmoitus mistään yksittäisestä ravintolasta: reseptit, annoskoot ja käytetyt tuotteet voivat vaihdella.