Alusta
Alusta
Külalislahkuse meeskonnakaaslased ja kokk heledas kaasaegses köögis, illustreerides, kuidas Menuella aitab restoranidel juhendatud seadistuse ja viimistletud külalisvalmis kohalolekuga kiiresti käivituda.Alustage kiirestiMinge otse päevadega.Kaks meeskonnaliiget naeratavad, vaadates koos tahvelarvutit peenes restoranis, esindades enesekindlat üleminekut Menuellale koostööl põhineva kasutuselevõtuga.Teie restoranileEhitatud teie sorti kohale.Säravalt kaunis Euroopa naine lokkis punaste juuste ja tätoveeringutega, võimestatud juht, seisab enesekindlalt täiuslikult korraldatud burgeributiigis, juhtides vaevata mitut sünkroonitud kettasukohta ühe tahvelarvutiga, esindades Menuella lahendust.Ketid ja restoranigrupidÜks süsteem igas poes.

Digitaalne kohalolek ja nähtavus

Tegevus ja kohapealsed tööriistad

Külalisekogemus ja püsikliendid

Otsetellimine ja tulu

Ökosüsteem

IntegratsioonidÜhendage Menuella Stripe'i, Google'i, PayPali ja muuga.PartneridLiituge Menuella partnerprogrammiga ja aidake külalislahkusettevõtetel moderniseeruda.Laadi allaLaadige Menuella alla macOS-ile, iOS-ile ja veebi.

Õpi

Avasta

Tasuta tööriistad

Ettevõte

Karnıyarık: Pooleks lõigatud praetud baklažaan, mis on täidetud pruunistatud hakkliha, sibula ja tomati seguga, istub kuumana madalas küpsetusvormis ning servad on krõbedalt küpsenud.

Karnıyarık

Türgi täidetud baklažaanid neljale: terved baklažaanid praetakse kuldseks, lõigatakse pooleks ja täidetakse vürtsika veisehakklihatäidisega, kaetakse tomati ja paprikaga ning küpsetatakse ahjus.

Allergeenid selles retseptisKlassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Toitumine · Ühe portsjoni kohta

Energia434kcal22%

Süsivesikud
28g11%
Rasv
30,7g44%
Valk
15,7g31%
Osakaal täiskasvanu päevasest viiteannusest

Hinnanguline, arvutatud koostisosade põhjal. Tegelikud väärtused sõltuvad toodetest ja kogustest.

Koguaeg
1 t 25 min
Raskusaste
Keskmine

Valmistamine

  1. Samm 1

    Koorige triibuliselt

    Eemaldage baklažaanidelt rohelised tutid, kuid jätke vartepoolsed otsad külge, sest need aitavad baklažaanidel kuju hoida. Koorige pikuti vahelduvate triipudena, jättes umbes poole koorest külge, et need praadimisel koos püsiksid. Pange need 15 minutiks kergelt soolatud vette, seejärel tõstke välja ja kuivatage täiesti kuivaks. Märjad baklažaanid pritsivad kuumas õlis.

    • baklažaan4

  2. Samm 2

    10–12 min

    Praadige baklažaanid

    Kuumutage õli suurel sügaval praepannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Praadige baklažaane osade kaupa, keerates, kokku 10–12 minutit, kuni need on igast küljest kuldsed ja suruda pehmed. Tõstke need nõrutamiseks köögipaberile. Hoidke kuumus ühtlane; liiga kuumana pruunistub koor, kuid viljaliha jääb kõvaks, liiga jahedana imavad need õli endasse.

    • baklažaan4
    • taimeõli150 ml

  3. Samm 3

    12–15 min

    Valmistage täidis

    Valage praeõlist ära kõik peale 2 supilusika. Küpsetage selles peeneks hakitud sibulaid keskmisel kuumusel 5 minutit, seejärel lisage küüslauk ja veisehakkliha, lagundades seda, ning küpsetage 6–8 minutit, kuni see on pruunistunud. Segage juurde tomatipasta, 1 tükeldatud tomat, hakitud petersell, must pipar ja sool ning küpsetage veel 2 minutit, kuni vedelik on aurustunud. Tõstke tulelt.

    • hakkveiseliha250 g
    • sibul2
    • küüslauk2 küünt
    • tomat1
    • tomatipasta1 spl
    • petersell1 kimp
    • must piparmaitse järgi
    • soolmaitse järgi

  4. Samm 4

    Lõigake lahti ja täitke

    Kuumutage ahi temperatuurini 200 °C. Asetage baklažaanid kõrvuti ahjuvormi ja lõigake igaühe pikkuses sügav sälk, lõikamata põhjast läbi. Suruge viljaliha õrnalt laiali, et tekiks tasku, seejärel soolake seestpoolt näpuotsatäie soolaga. Lusikaga täitke täidisega, pange igaühe peale tomativiil ja riba rohelist paprikat ning valage nende ümber, mitte peale, 200 ml vett.

    • baklažaan4
    • tomat2
    • roheline sivri biber paprika3
    • vesi200 ml

  5. Samm 5

    25–30 min

    Küpsetage kuldseks

    Küpsetage ahju keskmisel restil 25–30 minutit, kuni pealsed on kergelt pruunistunud ja nuga libiseb baklažaani paksimasse kohta kergesti sisse. Lisage vormi veidi kuuma vett, kui see kuivab enne lõppu ära. Laske baklažaanidel enne serveerimist 5 minutit seista ja lusikaga valage igaühe peale veidi pannimahla.

Praadimine ja täitmine

Praadimine otsustab, milline roog suhu läheb. Täiesti pehmeks praetud baklažaanid vajuvad kreemjaks viljalihaks, mis kannab täidist; alapraetud jäävad švammjaks ja maitsevad pärast küpsetamist toorelt. Nende hea nõrutamine köögipaberil on olulisem kui õli sort. Sälk peaks olema piisavalt sügav, et mahutada rohke lusikatäis täidist, kuid põhi peab jääma terveks, muidu voolab täidis vormi. Ahjuplaadil olev vesi aurutab baklažaane ja hoiab need kuivamast, kuni pealmine osa pruunistub.

Serveerimine

Serveerige kuumalt, üks baklažaan inimese kohta, koos tavalise riisi või bulgur pilaviga ja lusikatäie vormi mahlaga. Küüslauguga jogurt sobib täidise rammususega.

Säilitamine

Jahutage 2 tunni jooksul ja hoidke kaetult külmkapis kuni 3 päeva. Soojendage kaetult 180 °C ahjus 15–20 minutit, kuni see on läbini auravalt kuum. Karnıyarık on kuum roog: erinevalt lihata sugulasest imam bayıldı'st ei serveerita seda jahutatult.

Sellest roastKarnıyarık

Veel retsepte

Saage kõik, mida teie restoran veebis kasvamiseks vajab – Menuellaga ühel platvormil.

Alusta

Tere tulemast Menuellasse

Viime teid õigesse kohta.

Ikka veel pole kindel? Võtke meie meeskonnaga ühendust