Comença ara
Comença ara
Companys d’equip del sector de la restauració i un xef en una cuina moderna i lluminosa; il·lustra com Menuella ajuda els restaurants a començar de pressa amb una configuració guiada i una presència cuidada, a punt per rebre clients.Comença de pressaPosa-ho en marxa en pocs dies.Dues persones de l’equip somriuen mentre consulten una tauleta en un restaurant elegant, símbol d’una migració a Menuella coordinada amb acompanyament col·laboratiu.Per al teu restaurantPensat per al teu tipus de local.Una dona europea radiant amb els cabells arrissats i vermells i tatuatges, responsable amb iniciativa, treballa amb confiança en una hamburgueseria perfectament organitzada i gestiona sense esforç diversos establiments de la cadena des d’una sola tauleta, com a exemple de la solució Menuella.Cadenes i grups de restaurantsUn sistema per a tots els establiments.

Presència i visibilitat digitals

Operacions i eines per al local

Experiència i fidelització dels clients

Comandes directes i ingressos

Ecosistema

IntegracionsConnecta Menuella amb Stripe, Google, PayPal i molt més.SocisUneix-te al programa de socis de Menuella i ajuda els negocis d’hostaleria a modernitzar-se.DescàrreguesBaixa Menuella per a macOS, iOS i web.

Aprèn

Descobreix

Eines gratuïtes

Empresa

Mercimek çorbası: una sopa suau de llenties vermelles en un bol senzill, coronada amb un bassal de mantega i menta seca, servida molt calenta amb una porció de llimona i pa al costat.

Mercimek çorbası

Sopa turca de llenties vermelles per a quatre: llenties, ceba i pastanaga couen a foc lent i es trituren fins que queden fines, i s'acaben amb mantega cremant, menta seca i pul biber, amb un raig de llimona.

Al·lèrgens d’aquesta receptaLlet (inclosa la lactosa)

Llet (inclosa la lactosa) · Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Informació nutricional · Per ració

Energia277kcal14 %

Hidrats de carboni
38g15 %
Greixos
9,4g13 %
Proteïnes
12,9g26 %
Percentatge de la ingesta diària de referència d'un adult

Estimat a partir dels ingredients. Els valors reals varien segons les marques i les racions.

Temps total
45 min
Dificultat
Fàcil

Preparació

  1. Pas 1

    Rentar les llenties i tallar les verdures

    Repasseu les llenties per treure-hi les pedretes i després renteu-les en un colador sota l'aigua freda corrent fins que l'aigua surti gairebé clara. Escorreu-les. Pelleu la ceba i la pastanaga i talleu-les grossament en trossos d'uns 2 cm. Es trituraran després, així que no cal tallar-les amb cura, però els trossos de la mateixa mida s'estoven al mateix ritme.

    • llentia vermella200 g
    • ceba1
    • pastanaga1

  2. Pas 2

    20–25 min

    Coure la sopa a foc lent

    Poseu les llenties, la ceba, la pastanaga i el concentrat de tomàquet en una olla gran amb 1,2 litres d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc fort, traient l'escuma que vagi pujant, i després abaixeu el foc perquè bulli suaument. Cuineu-ho sense tapar durant 20–25 minuts, remenant de tant en tant, fins que les llenties s'hagin desfet i la pastanaga estigui completament tova. Afegiu-hi una mica d'aigua calenta si la sopa s'espesseix massa.

    • llentia vermella200 g
    • ceba1
    • pastanaga1
    • concentrat de tomàquet1 c. sopera
    • aigua1,2 l

  3. Pas 3

    Triturar fins que quedi fina

    Tritureu la sopa a la mateixa olla amb la batedora de mà fins que quedi completament fina, o per tandes amb una batedora de gerra, omplint-la com a màxim fins a la meitat amb sopa calenta. La textura ha de ser espessa però fluida, com una crema lleugera. Allargueu-la amb aigua calenta al vostre gust, sal·gueu-la i torneu-la a coure suaument.

    • salal gust

  4. Pas 4

    2 min

    Fer cremar la mantega

    Fongueu la mantega en una paella petita a foc mitjà fins que comenci a fer escuma. Retireu-la del foc, afegiu-hi la menta seca i el pul biber i deixeu-ho 15 segons, perquè les espècies alliberin el seu sabor sense cremar-se. Aboqueu la mantega cremant sobre la sopa, o en cada bol en servir-la. Serviu-la de seguida amb grills de llimona per esprémer-hi.

    • mantega40 g
    • menta seca1 c. de cafè
    • pul biber1 c. de cafè
    • llimona1

Fina, però no massa espessa

Les llenties vermelles no necessiten remull i es desfan en coure's, i per això aquesta sopa no necessita ni nata ni farina per quedar fina. L'equilibri que cal buscar és una sopa que cobreixi el revers d'una cullera però que encara s'aboqui. S'espesseix en reposar, així que tingueu a mà un cassó d'aigua calenta i allargueu-la just abans de servir, no pas durant la cocció. Afegiu-hi la sal després de triturar-la, quan podeu tastar la sopa acabada, i reserveu la menta seca per a la mantega final: s'amarga si es cou molta estona.

Com servir

Serviu-la ben calenta, amb un grill de llimona a cada bol i molt de pa. La llimona s'esprem a taula, al gust de cadascú.

Conservació

Refredeu-la en menys de 2 hores i guardeu-la en un recipient tancat a la nevera fins a 3 dies. La sopa quallada és ferma quan és freda; reescalfeu-la amb un raig d'aigua, remenant, fins que fumegi per dins. Es pot congelar fins a 3 mesos sense la mantega final, que és millor fer-la en el moment.

Sobre aquest platMercimek çorbası

Més receptes

Tot el que necessita el teu restaurant per créixer en línia, en una sola plataforma amb Menuella.

Comença ara

Et donem la benvinguda a Menuella

T’ajudem a trobar el lloc adequat.

Encara tens dubtes? Contacta amb el nostre equip