Mercimek Çorbası
Turkse rode linzensoep voor vier: linzen, ui en wortel gesudderd en glad gepureerd, afgewerkt met sissende boter, gedroogde munt en pul biber en een scheutje citroen.
Allergenen in dit receptMelk (inclusief lactose)
Melk (inclusief lactose) · Bevat melk en producten daarvan (inclusief lactose)
Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.
Voedingswaarde · Per portie
Energie277kcal14%
- Koolhydraten
- 38g15%
- Vetten
- 9,4g13%
- Eiwitten
- 12,9g26%
Aandeel van de dagelijkse referentie-inname van een volwassene
Geschat op basis van de ingrediënten. Werkelijke waarden kunnen variëren per merk en portie.
- Totale tijd
- 45 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Bereiding
Stap 1
Linzen spoelen, groenten snijden
Verwijder eventuele steentjes uit de linzen en spoel ze in een zeef onder koud stromend water tot het water bijna helder is. Laat uitlekken. Schil de ui en de wortel en snijd ze grof in stukken van ongeveer 2 cm. Ze worden later gepureerd, dus netjes snijden is niet nodig, maar stukken van gelijke grootte worden even snel zacht.
rode linzen200 g
ui1
wortel1
Stap 2
20–25 minDe soep laten sudderen
Doe de linzen, ui, wortel en tomatenpuree in een grote pan met 1,2 liter water. Breng op hoog vuur aan de kook, schep het schuim eraf dat bovenkomt en zet dan het vuur laag zodat het zachtjes pruttelt. Kook zonder deksel 20–25 minuten, af en toe roerend, tot de linzen uit elkaar zijn gevallen en de wortel helemaal zacht is. Voeg wat heet water toe als de soep te dik wordt.
- rode linzen200 g
- ui1
- wortel1
tomatenpuree1 el
water1,2 l
Stap 3
Glad pureren
Pureer de soep in de pan met een staafmixer helemaal glad, of in porties in een blender, die je met hete soep hooguit half vult. De structuur moet dik maar schenkbaar zijn, zoals dunne room. Verdun met heet water naar smaak, breng op smaak met zout en laat weer zachtjes sudderen.
zoutnaar smaak
Stap 4
2 minDe boter laten sissen
Smelt de boter in een klein pannetje op middelhoog vuur tot hij begint te schuimen. Haal hem van het vuur, roer de gedroogde munt en de pul biber erdoor en laat 15 seconden staan, zodat de kruiden hun smaak afgeven zonder te verbranden. Giet de sissende boter over de soep, of in elke kom bij het opscheppen. Serveer meteen met partjes citroen om uit te knijpen.
boter40 g
gedroogde munt1 tl
pul biber1 tl
citroen1
Glad, en niet te dik
Opdienen
Bewaren
Meer recepten
Eet smakelijk!