Мерджимек чорбасы
Турецкий суп из красной чечевицы на четверых: чечевица, лук и морковь, сваренные и пробитые блендером до гладкости, а в конце шипящее масло с сушёной мятой и пул бибером и сок лимона.
Аллергены в этом рецептеМолоко (включая лактозу)
Молоко (включая лактозу) · Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)
Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.
Пищевая ценность · На порцию
Энергия277kcal14 %
- Углеводы
- 38g15 %
- Жиры
- 9,4g13 %
- Белки
- 12,9g26 %
Доля от суточной референсной нормы взрослого
Рассчитано по ингредиентам. Фактические значения зависят от брендов и порций.
- Общее время
- 45 мин
- Сложность
- Легко
Приготовление
Шаг 1
Промойте чечевицу, нарежьте овощи
Переберите чечевицу, убрав мелкие камешки, затем промойте её в сите под холодной проточной водой, пока вода не станет почти прозрачной. Дайте стечь. Очистите лук и морковь и грубо нарежьте кусочками примерно по 2 см. Позже их измельчат блендером, поэтому аккуратная нарезка не нужна, но кусочки одного размера размягчаются с одинаковой скоростью.
красная чечевица200 г
лук1
морковь1
Шаг 2
20–25 минСварите суп
Положите чечевицу, лук, морковь и томатную пасту в большую кастрюлю и залейте 1,2 литра воды. Доведите до кипения на сильном огне, снимая появляющуюся пену, затем убавьте огонь до слабого кипения. Варите без крышки 20–25 минут, время от времени помешивая, пока чечевица не развалится, а морковь не станет совсем мягкой. Если суп слишком загустеет, добавьте немного горячей воды.
- красная чечевица200 г
- лук1
- морковь1
томатная паста1 ст. л.
вода1,2 л
Шаг 3
Пробейте до гладкости
Пробейте суп прямо в кастрюле погружным блендером до полной гладкости или порциями в чаше блендера, наполняя её горячим супом не больше чем наполовину. Консистенция должна быть густой, но льющейся, как жидкие сливки. Разведите горячей водой по вкусу, посолите и снова доведите до слабого кипения.
сольпо вкусу
Шаг 4
2 минПодготовьте шипящее масло
Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне, пока оно не начнёт пениться. Снимите с огня, вмешайте сушёную мяту и пул бибер (турецкие хлопья острого перца) и оставьте на 15 секунд, чтобы специи раскрыли вкус и не подгорели. Вылейте шипящее масло в суп или в каждую тарелку при подаче. Подавайте сразу же с дольками лимона, чтобы выжимать их по вкусу.
сливочное масло40 г
сушёная мята1 ч. л.
Пул-бибер1 ч. л.
лимон1
Гладкий, но не слишком густой
Подача
Хранение
Другие рецепты
Приятного аппетита!