Započnite
Započnite
Kolege iz ugostiteljstva i chef u svijetloj modernoj kuhinji, ilustrirajući kako Menuella pomaže restoranima brzo krenuti uz vođeno postavljanje i dotjeranu prisutnost spremnu za goste.Brz početakKrenite uživo za nekoliko dana.Dva člana tima osmjehuju se dok zajedno pregledavaju tablet u otmjenom restoranu, predstavljajući samouvjeren prelazak na Menuellu uz zajedničko uvođenje u rad.Za vaš restoranIzgrađeno za vašu vrstu lokala.Sjajna europska žena kovrčave crvene kose i tetovažama, osnažena menadžerica, samouvjereno stoji u savršeno organiziranom burger dućanu, bez napora upravljajući s više sinkroniziranih lokacija lanca putem jednog tableta, predstavljajući Menuella rješenje.Lanci i grupacije restoranaJedan sustav u svakom lokalu.

Digitalna prisutnost i vidljivost

Poslovanje i alati u lokalu

Iskustvo gostiju i vjernost

Izravno naručivanje i prihod

Ekosustav

IntegracijePovežite Menuellu sa Stripeom, Googleom, PayPal-om i više.PartneriPridružite se Menuella partnerskom programu i pomozite ugostiteljskim tvrtkama modernizirati poslovanje.PreuzimanjePreuzmite Menuellu za macOS, iOS i web.

Učite

Otkrijte

Besplatni alati

Tvrtka

Mercimek çorbası: Glatka juha od crvene leće u običnoj zdjelici, prelivena lokvom otopljenog maslaca i suhe metvice, poslužena vrlo vruća s kriškom limuna i kruhom sa strane.

Mercimek çorbası

Turska juha od crvene leće za četvero: leća, luk i mrkva prokuhani i izmiksani do glatkoće, pa dovršeni zapjenjenim maslacem, sušenom metvicom i pul biberom te iscijeđenim limunom.

Alergeni u ovom receptuMlijeko (uključujući laktozu)

Mlijeko (uključujući laktozu) · Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Nutritivne vrijednosti · Po porciji

Energija277kcal14 %

Ugljikohidrati
38g15 %
Masti
9,4g13 %
Proteini
12,9g26 %
Udio u dnevnoj referentnoj količini za odraslu osobu

Procijenjeno prema sastojcima. Stvarne vrijednosti ovise o markama i porcijama.

Ukupno vrijeme
45 min
Težina
Lako

Priprema

  1. Korak 1

    Operite leću, nasjeckajte povrće

    Pregledajte leću zbog sitnog kamenja, zatim je u cjedilu ispirite pod hladnom tekućom vodom dok voda ne postane gotovo bistra. Ocijedite. Luk i mrkvu oljuštite i grubo nasjeckajte na komade od oko 2 cm. Kasnije će se miksati, pa nije potrebno uredno rezanje, ali komadi iste veličine omekšaju jednakom brzinom.

    • crvena leća200 g
    • luk1
    • mrkva1

  2. Korak 2

    20–25 min

    Kuhajte juhu

    Leću, luk, mrkvu i koncentrat od rajčice stavite u veliki lonac s 1,2 litre vode. Zakuhajte na jakoj vatri, skidajte pjenu koja se pojavi, zatim smanjite na lagano krčkanje. Kuhajte nepoklopljeno 20–25 minuta, povremeno miješajući, dok se leća ne raspadne, a mrkva potpuno ne omekša. Ako se juha previše zgusne, dodajte malo vruće vode.

    • crvena leća200 g
    • luk1
    • mrkva1
    • koncentrat rajčice1 žlica
    • voda1,2 l

  3. Korak 3

    Izmiksajte do glatkoće

    Juhu izmiksajte štapnim miješalicom izravno u loncu dok ne bude potpuno glatka, ili u više turi u blenderu s vrčem, a vrč napunite vrućom juhom najviše do pola. Tekstura treba biti gusta, ali tekuća, poput rijetkog vrhnja. Po želji razrijedite vrućom vodom, posolite i vratite na lagano krčkanje.

    • solpo ukusu

  4. Korak 4

    2 min

    Zapjenite maslac

    Na srednjoj vatri u maloj tavi otopite maslac dok ne počne pjeniti. Maknite ga s vatre, umiješajte sušenu metvicu i pul biber (turske ljute pahuljice čilija) i ostavite 15 sekundi, da začini otpuste okus, a ne zagore. Zapjenjeni maslac prelijte preko juhe ili u svaku zdjelu pri posluživanju. Odmah poslužite s kriškama limuna za cijeđenje.

    • maslac40 g
    • sušena metvica1 žličica
    • pul biber1 žličica
    • limun1

Glatka, a ne pregusta

Crvena leća ne treba namakanje i raspada se tijekom kuhanja, zbog čega ovoj juhi ne treba vrhnje ni brašno da postane glatka. Cilj je juha koja obloži poleđinu žlice, ali se i dalje lijeva. Stajanjem se zgušnjava, zato imajte pri ruci kuhalo s vrućom vodom i razrijedite je tek prije posluživanja, a ne tijekom kuhanja. Sol dodajte nakon miksanja, kad možete kušati gotovu juhu, a sušenu metvicu sačuvajte za završni maslac: ako se dugo kuha, postaje gorka.

Posluživanje

Poslužite je vrlo vruću, s kriškom limuna na svakoj zdjeli i puno kruha. Limun se cijedi za stolom, po ukusu.

Čuvanje

Ohladite u roku od 2 sata i čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana. Juha se hladna stegne; podgrijte je uz malo vode, miješajući, dok ne bude vruća do jezgre. Dobro se zamrzava do 3 mjeseca, bez završnog maslaca, koji je najbolje napraviti svjež.

O ovom jeluMercimek çorbası

Još recepata

Dobijte sve što vašem restoranu treba za rast na internetu — uz Menuellu na jednoj platformi.

Započnite

Dobrodošli u Menuellu

Pomognimo vam doći na pravo mjesto.

Još niste sigurni? Kontaktirajte naš tim