Supă de linte roșie turcească

Alegeți lintea de pietricele, apoi clătiți-o într-o strecurătoare sub jet de apă rece, până când apa curge aproape limpede. Scurgeți-o. Decojiți ceapa și morcovul și tăiați-le grosier în bucăți de aproximativ 2 cm. Se mixează mai târziu, deci nu contează dacă sunt tăiate frumos, dar bucățile de aceeași mărime se înmoaie în același ritm.

• linte roșie200 g
• ceapă1
• morcov1

Puneți lintea, ceapa, morcovul și pasta de roșii într-o oală mare cu 1,2 litri de apă. Aduceți la fierbere la foc mare, îndepărtând spuma care se ridică, apoi reduceți la un clocot ușor. Gătiți neacoperit 20–25 de minute, amestecând din când în când, până când lintea s-a desfăcut și morcovul este complet moale. Adăugați puțină apă fierbinte dacă supa se îngroașă prea tare.

• linte roșie200 g
• ceapă1
• morcov1
• pastă de tomate1 lingură
• apă1,2 l

Mixați supa direct în oală cu un mixer vertical, până devine complet netedă, sau în porții, într-un blender cu vas, umplut cel mult pe jumătate cu supă fierbinte. Textura trebuie să fie groasă, dar să curgă, ca o smântână subțire. Subțiați-o cu apă fierbinte după gust, sărați și readuceți-o la un clocot ușor.

• saredupă gust

Topiți untul într-o tigaie mică la foc mediu, până începe să facă spumă. Luați-l de pe foc, amestecați mentă uscată și pul biber și lăsați 15 secunde, ca mirodeniile să-și elibereze aroma fără să se ardă. Turnați untul încins peste supă sau în fiecare castron, la servire. Serviți imediat, cu felii de lămâie pentru stors.

• unt40 g
• mentă uscată1 linguriță
• pul biber1 linguriță
• lămâie1