Supë me thjerrëza të kuqe

Zgjidhni thjerrëzat për gurë të vegjël, pastaj shpëlajini në një sitë nën ujë të ftohtë që rrjedh, derisa uji të dalë pothuajse i pastër. Kullojini. Qëroni qepën dhe karotën dhe prisini përafërsisht në copa rreth 2 cm. Do të bluhen më vonë, prandaj nuk ka nevojë për prerje të kujdesshme, por copat me përmasa të barabarta zbuten me të njëjtën shpejtësi.

• thjerrëza të kuqe200 g
• qepë1
• karotë1

Vendosni thjerrëzat, qepën, karotën dhe pastën e domates në një tenxhere të madhe me 1.2 litra ujë. Lëreni të vlojë mbi zjarr të fortë, duke hequr shkumën që ngrihet, pastaj ulni zjarrin në një ziejtje të qetë. Gatuajeni pa kapak për 20–25 minuta, duke e trazuar herë pas here, derisa thjerrëzat të jenë shpërbërë dhe karota të jetë krejt e butë. Shtoni pak ujë të nxehtë nëse supa trashet shumë.

• thjerrëza të kuqe200 g
• qepë1
• karotë1
• pastë domatesh1 lugë gjelle
• ujë1.2 L

Bluajeni supën në tenxhere me një blender dore derisa të jetë krejt e lëmuar, ose në disa pjesë në një blender me enë, duke e mbushur jo më shumë se përgjysmë me supë të nxehtë. Konsistenca duhet të jetë e trashë, por e derdhshme, si një krem i hollë. Holloni me ujë të nxehtë sipas dëshirës, kriposeni dhe ktheni përsëri në një ziejtje të qetë.

• kripësipas shijes

Shkrini gjalpin në një tigan të vogël mbi zjarr mesatar derisa të fillojë të shkumëzojë. Hiqeni nga zjarri, përzieni nenexhikun e thatë dhe pul biber-in dhe lërini për 15 sekonda, që erëzat të çlirojnë aromën pa u djegur. Hidheni gjalpin e nxehtë mbi supë, ose në çdo tas kur shërbehet. Shërbejeni menjëherë me feta limoni për t'i shtrydhur.

• gjalpë40 g
• nenexhik i tharë1 lugë çaji
• pul biber (spec turk i thërrmuar)1 lugë çaji
• limon1