Mercimek çorbası

Pregledajte sočivo i izdvojite sitno kamenje, pa ga operite u cedilu pod hladnom tekućom vodom dok voda ne postane skoro bistra. Ocedite. Oljuštite luk i šargarepu i grubo ih iseckajte na komade od oko 2 cm. Posle se miksaju, pa nije potrebno precizno sečenje, ali komadi iste veličine omekšaju istom brzinom.

• crveno sočivo200 g
• crni luk1
• šargarepa1

U veliki lonac stavite sočivo, luk, šargarepu i paradajz pire sa 1,2 litra vode. Zakuvajte na jakoj vatri, skidajući penu koja se diže, pa smanjite na lagano krčkanje. Kuvajte nepoklopljeno 20–25 minuta, povremeno mešajući, dok se sočivo ne raspadne, a šargarepa sasvim ne omekša. Dodajte malo tople vode ako se čorba previše zgusne.

• crveno sočivo200 g
• crni luk1
• šargarepa1
• paradajz pasta1 kašika
• voda1,2 l

Izmiksajte čorbu štapnim mikserom direktno u loncu dok ne postane potpuno glatka, ili u više navrata u stonom blenderu, puneći ga najviše do pola vrućom čorbom. Tekstura treba da bude gusta, ali da se sipa, kao tanka pavlaka. Razredite toplom vodom po želji, posolite i vratite da lagano krčka.

• sopo ukusu

Otopite puter u maloj šerpi na srednjoj vatri dok ne počne da peni. Skinite ga sa vatre, umešajte sušenu nanu i pul biber i ostavite 15 sekundi, da začini ispuste aromu, a da se ne zagore. Prelijte čorbu užarenim puterom, ili ga sipajte u svaku činiju pri služenju. Odmah poslužite uz kriške limuna za ceđenje.

• puter40 g
• sušena nana1 kašičica
• pul biber1 kašičica
• limun1