সুন্দুবু জ্জিগে

সুন্দুবু জ্জিগে হলো অজমাট রেশমি নরম টোফু ঝাল সামুদ্রিক খাবার বা শূকরের ঝোলে আলতো জ্বাল দেওয়া কোরীয় স্ট্যু। টোফু প্রায় আকার ধরে না; ঝোল অত্যন্ত ঝাল হতে পারে।

আসলে এটি কী?

নরম টোফু ঝাল লাল ঝোল, রসুন ও মাংস/সামুদ্রিক উপকরণের সঙ্গে সিদ্ধ হয়। শেষে কাঁচা ডিম ভেঙে গরম পাত্রে সেট হতে দেওয়া হতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ফুটন্ত গরম পাথর/মাটির পাত্রে, ভাতসহ।
• বুদবুদ ওঠা ঝোল ও নরম টোফুসহ।
• পাশে কোরীয় ছোট সাইড ডিশ।

মেনুতে লেখার সময়

• টোফু, ডিম, শেলফিশ/মাছ বা শূকরের উপাদান জানান।
• ঝালের মাত্রা স্পষ্টভাবে জানান।
• গরম পাত্র ও নরম টেক্সচারের সতর্কতা দিন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।