ትኩስ ፑላካ ሊኮሊኮ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ትኩስ ፑላካ ሊኮሊኮ የቱቫሉ የፑላካ ምግብ ሲሆን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ተቀቅሎ በኮኮናት ክሬም ይጠናቀቃል። አንድ ዓይነት አሰራር ፑላካውን ይላጫል፣ ያጸዳል እና ከመቀቀሉ በፊት ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል፤ ከዚያም በአማራጭ የተቀቀለ ቶዲ ይጨምራል እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የኮኮናት ክሬም ቀስ ብሎ ያነቃቃል። የትኩስ ፑላካ ቁርጥራጮችን በውሃ ውስጥ ይቀቅላል፣ በአማራጭ የተቀቀለ ቶዲ ይጨምራል፣ ከዚያም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የኮኮናት ክሬም ያነቃቃበታል። አዘገጃጀቱ ወደ አርባ አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል እና ለስድስት ሰዎች ይበቃል።

ጣዕሙ የሚመጣው ከስር ሰብሉ፣ ከኮኮናት ክሬም እና ጥቅም ላይ ሲውል ከሚጣፍጠው ቶዲ ነው። ቁርጥራጮቹ ከመቀቀላቸው በፊት ይላጫሉ፣ ይጸዳሉ እና ይቆረጣሉ። ለስላሳ ከሆኑ በኋላ ለአጭር ጊዜ ከቶዲ ጋር ከዚያም ከኮኮናት ክሬም ጋር ይበስላሉ፤ ሳይቋረጥ እየተነቃቁ። ፑላካው እንዳይቃጠል በማብሰል ጊዜ ውሃ ሊጨመር ይችላል። ይህ በድስት የሚበስል ምግብ ነው፤ የስር ሰብሉ ተፈጭቶ በቅጠል ተጠቅልሎ የሚጋገርበት ከ“ፌኬይ ፑላካ” የተለየ ነው።

ፑላካ በቱቫሉ ደሴቶች የሚበቅል ግዙፍ የረግረጋማ ታሮ ነው፤ ዋናው ሰብል ባይገኝ ምትክ ካለ ይግለጹ። “ሊኮሊኮ” ይህንን የተለየ አዘገጃጀት ይለያል፤ ሁሉም የተቀቀለ ፑላካ ምግቦች ተመሳሳይ ስም ወይም ቀመር አይጠቀሙም።

እንዴት ይቀርባል?

• ፑላካው ለስላሳ ሆኖ በኮኮናት ክሬም ከተሸፈነ በኋላ ሞቅ ብሎ ያቅርቡ።
• ክሬሙ በሚጨመርበት ጊዜ እንዳይቃጠል ምግቡን በቀስታ ማነቃቃትዎን ይቀጥሉ።
• የተቀቀለ ቶዲ መካተቱን ይግለጹ፤ አማራጭ ነው።
• ለሞቅ አገልግሎት ደህንነቱ በተጠበቀ ሙቀት ያቆዩ እና የተረፈውን ወዲያውኑ ያቀዝቅዙ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• “ትኩስ ፑላካ ሊኮሊኮ”ን ይጠቀሙ እና በኮኮናት ክሬም የተቀቀለ የቱቫሉ ፑላካ እንደሆነ ይግለጹ።
• ቶዲ ጥቅም ላይ መዋሉን ያብራሩ፤ ያልተረጋገጡ ንጥረ ነገሮችን ወደ ባህላዊ መግለጫው አይጨምሩ።
• በቅጠል የተጠቀለለውን ፌኬይ ፑላካ እንዳያምታቱ።
• ኮኮናትን በግልጽ ይግለጹ እና በምግብ ቤቱ በሚጨመሩ ነገሮች የሚመጡ አለርጂዎችን ያረጋግጡ።

የአመጋገብ መረጃው ለተቀቀለ የረግረጋማ ታሮ እና ለኮኮናት ክሬም፣ በአማራጭ ቶዲ ጋር፣ በ100 ግራም ዝቅተኛ እምነት ያለው ግምት ነው። ትክክለኛዎቹ የኃይልና የስኳር መጠኖች በኮኮናት ክሬሙና በጣፋጩ መጠን ይወሰናሉ። በተመዘገበው መሠረታዊ ግብዓት ውስጥ በአውሮፓ ህብረት የተዘረዘረ ዋና አለርጂ አስነሺ በውስጡ የለም፤ ሁሉንም ተጨማሪዎችና የመበከል አደጋን ያረጋግጡ።