Mayi Moulen ak Sòs Pwa

حقیقت میں یہ کیا ہے

ہیتی مکئی کا دلیا جو مسالے دار پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

مایی مولین مکئی کے آٹے سے بنی ایک نمکین بنیادی غذا ہے جس کی ساخت نرم اور گاڑھے دلیے جیسی ہوتی ہے۔ اس مخصوص جوڑی میں یہ sòs pwa کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، جو پکی ہوئی پھلیوں سے بنی چٹنی ہے اور خوشبودار اجزا اور جڑی بوٹیوں سے مسالہ دار بنائی جاتی ہے۔ اس چٹنی میں سرخ یا دوسری پھلیاں استعمال ہو سکتی ہیں، اور اس کی پکانے کی چکنائی اور مسالے مختلف ہوتے ہیں۔ دونوں اجزا ساتھ ساتھ پیش کیے جا سکتے ہیں یا چٹنی مکئی کے آٹے پر ڈال کر دی جا سکتی ہے۔ یہ اپنے طور پر ایک بھرپور کھانا ہے، لیکن گوشت یا دوسرے اختیاری ٹاپنگز کو یہ فرض نہیں کرنا چاہیے۔ یہ اندراج مکئی کے آٹے اور پھلیوں کی چٹنی کو ظاہر کرتا ہے؛ مینو میں پھلیوں کی قسم بتانی چاہیے اور اگر گوشت، دودھ کی اشیا یا شوربہ استعمال ہو تو اسے ظاہر کرنا چاہیے۔

مکئی کے آٹے اور پھلیوں کی ساختیں مختلف ہیں: دلیا ملائم اور گاڑھا ہوتا ہے، جبکہ چٹنی میں پھلیاں الگ پہچان کے ساتھ رہتی ہیں۔ پکانے والا چٹنی کو ڈھیر پر ڈال سکتا ہے یا الگ پیالے میں پیش کر سکتا ہے، تاکہ کھانے والا ہر نوالے میں تناسب خود چن سکے۔ گوشت کے بغیر بھی یہ کھانا پیٹ بھرنے والا ہے، لیکن کچھ باورچی خانے پھلیوں کو اسموکڈ گوشت یا شوربے سے بہتر بناتے ہیں۔ یہ اضافے اختیاری ہیں اور نام میں خاموشی سے شامل نہیں کیے جانے چاہئیں۔

مکئی کا آٹا اتنا نرم پیش کیا جاتا ہے کہ وہ sòs pwa کو جذب کر سکے۔ سرخ پھلیاں ایک انتخاب ہیں، لیکن ہر بیچ کے لیے پھلیوں کی قسم اور پکانے کی چکنائی کی تصدیق کرنی چاہیے؛ شوربہ یا گوشت کے اضافے تفصیل کو بدل دیتے ہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

نرم مکئی کے آٹے پر یا اس کے ساتھ sòs pwa ڈال کر گرم پیش کریں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

پھلیوں کی قسم اور پکانے کی چکنائی کی نشاندہی کریں، اور چٹنی میں شامل کیے گئے کسی بھی گوشت یا دودھ کی اشیا کا ذکر کریں۔