باربیڈوس میکرونی پائی

حقیقت میں یہ کیا ہے

باربیڈوس میکرونی پائی ایک بیک کیا ہوا پاستا کیسرول ہے جس میں مسالے دار پنیر اور دودھ کا آمیزہ ہوتا ہے اور جسے مضبوط ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے। عام طور پر اسے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، اگرچہ بڑا حصہ تنہا بھی کھایا جا سکتا ہے۔

پکی ہوئی میکرونی کو پنیر، دودھ اور مسالوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، پھر اسے اس وقت تک بیک کیا جاتا ہے جب تک آمیزہ جم نہ جائے اور اوپر کی سطح سنہری نہ ہو جائے۔ بعض ترکیبوں میں پاستا کو باندھنے کے لیے انڈا شامل کیا جاتا ہے؛ کچھ باورچی خانوں میں سرسوں یا دیگر مسالے بھی استعمال ہو سکتے ہیں۔ یہ ڈھیلی اسٹوو ٹاپ میکرونی اور پنیر سے مختلف ہے کیونکہ بیک کیا ہوا پائی اتنا سخت ہوتا ہے کہ اسے مربعوں میں کاٹا جا سکے۔ پنیر کا مخصوص امتزاج اور مسالے طے شدہ نہیں ہیں، لہٰذا نام کو کسی ایک ترکیب کی ضمانت نہ سمجھا جائے۔

اندر کا حصہ نم اور پنیر دار رہتا ہے، جبکہ اوپری سطح پر ہلکی سی براؤن تہہ بن سکتی ہے۔ اکثر اسے مچھلی یا کسی دوسرے مرکزی کھانے کے ساتھ پلیٹ میں رکھا جاتا ہے، لیکن اسے الگ حصے کے طور پر بھی فروخت کیا جا سکتا ہے۔ دوبارہ گرم کرنے سے ٹکڑا سخت ہو سکتا ہے اور کناروں کی نمی کم ہو سکتی ہے، اس لیے پیش کرنے کا طریقہ بناوٹ پر اثر ڈالتا ہے۔ کوئی چٹنی یا سائیڈ ڈش اختیاری ہے اور اسے تفصیل میں شامل کرنے کے بجائے الگ سے بیان کیا جانا چاہیے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

مربعوں یا ٹکڑوں میں کاٹ کر گرم پیش کریں۔ بتائیں کہ آرڈر سائیڈ ڈش ہے یا مرکزی کھانے کے سائز کا حصہ۔ اگر اسے مچھلی، سبزیوں یا چٹنی کے ساتھ دیا جائے تو ان اجزا کی نشاندہی الگ سے کریں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

اسے پنیر کے ساتھ بیک کی ہوئی میکرونی کے طور پر بیان کریں اور نمایاں مسالوں کا ذکر کریں۔ گندم اور دودھ کا اعلان کریں؛ جہاں انڈا یا سرسوں استعمال ہو وہاں اس کی نشاندہی کریں۔ غذائی دعوے کرنے سے پہلے باورچی خانے کی ترکیب اور مشترکہ برتنوں کی جانچ کریں۔ غذائی تخمینے فی 100 گرام تقریباً دیے گئے ہیں اور پاستا، پنیر اور حصے کے سائز کے مطابق مختلف ہوتے ہیں۔