Звідки походить страва «Калдейрада»?

Страва «Калдейрада» — країна походження: Португалія.

З чого готують страву «Калдейрада»?

Тріска, картопля, помідор, цибуля, біле вино, оливкова олія.

Які алергени містить страва «Калдейрада»?

Містить рибу та рибні продукти. Містить діоксид сірки та сульфіти.

Як вимовляється Калдейрада?

Caldeirada (португальська, Португалія) вимовляється як /kaldɐjˈɾadɐ/.

Калдейрада

CaldeiradaВимова (МФА) /kaldɐjˈɾadɐ/

Шари білої риби, картоплі, помідорів і цибулі, повільно тушковані в невисокій каструлі — рибальська юшка, у якій готують весь улов разом.

Алергени й декларації

Містить

Риба

Містить рибу та рибні продукти

Діоксид сірки та сульфіти

Містить діоксид сірки та сульфіти

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

У широкій неглибокій каструлі шарами викладають шматки щільної білої риби, кружальця картоплі, помідори та цибулю. Додають трохи вина й повільно тушкують під кришкою, не перемішуючи: кожен шар готується в соках, що піднімаються знизу. Так риба доходить до готовності, не розпадаючись.

Страву не перемішують. Якщо ворушити її під час готування, ніжна риба швидко розкришиться; шари мають зберегти форму до подачі.

Як подають

Подають гарячою прямо з каструлі, з хлібом для соусу.
Рибу та овочі накладають, зберігаючи шари.

Як зазначити в меню

Містить рибу; до рецепта можуть входити молюски чи вино.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Калдейрада»?: Шари білої риби, картоплі, помідорів і цибулі, повільно тушковані в невисокій каструлі — рибальська юшка, у якій готують весь улов разом.
Звідки походить страва «Калдейрада»?: Страва «Калдейрада» — країна походження: Португалія.
З чого готують страву «Калдейрада»?: Тріска, картопля, помідор, цибуля, біле вино, оливкова олія.
Які алергени містить страва «Калдейрада»?: Містить рибу та рибні продукти. Містить діоксид сірки та сульфіти.
Як вимовляється Калдейрада?: Caldeirada (португальська, Португалія) вимовляється як /kaldɐjˈɾadɐ/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.