Od kod izvira jed Caldeirada?

Caldeirada – država izvora: Portugalska.

Iz česa je pripravljena jed Caldeirada?

Trska, krompir, paradižnik, čebula, belo vino, oljčno olje.

Katere alergene vsebuje jed Caldeirada?

Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje žveplov dioksid in sulfite.

Kako se izgovori Caldeirada?

Caldeirada (evropska portugalščina) se izgovori /kaldɐjˈɾadɐ/.

Caldeirada

Izgovorjava (IPA) /kaldɐjˈɾadɐ/

Plasti bele ribe, krompirja, paradižnika in čebule, počasi kuhane v plitvem loncu z malo vina.

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Žveplov dioksid in sulfiti

Vsebuje žveplov dioksid in sulfite

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Caldeirada je ribja enolončnica iz plasti bele ribe, krompirja, paradižnika in čebule, počasi kuhanih v plitvem loncu. Ribiška jed je bila namenjena pripravi mešanice ulova tistega dne, ne eni sami določeni vrsti ribe.

Kaj pravzaprav je

Čvrsto belo ribo, rezine krompirja, paradižnik in čebulo nalagajo v plitvi lonec v ločenih plasteh. Dodajo malo vina in pustijo, da se jed počasi kuha brez mešanja; vsaka plast se skuha v sokovih, ki se dvigajo iz spodnjih plasti. Ribo je treba premikati čim manj, saj bi razpadla. Končana enolončnica ohrani razpoznavne plasti, ne spremeni se v gladko omako.

Kako se postreže

Postrežejo jo neposredno iz lonca, pogosto za deljenje.
Ob njej ponudijo kruh, ki vpije juho.
Vrste rib se spreminjajo glede na ulov in regijo.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite uporabljene ribe in označite alergene iz rib.
Opišite plastenje sestavin in nežno kuhanje.
Navedite, ali je v jedi vino.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Caldeirada?: Plasti bele ribe, krompirja, paradižnika in čebule, počasi kuhane v plitvem loncu z malo vina.
Od kod izvira jed Caldeirada?: Caldeirada – država izvora: Portugalska.
Iz česa je pripravljena jed Caldeirada?: Trska, krompir, paradižnik, čebula, belo vino, oljčno olje.
Katere alergene vsebuje jed Caldeirada?: Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje žveplov dioksid in sulfite.
Kako se izgovori Caldeirada?: Caldeirada (evropska portugalščina) se izgovori /kaldɐjˈɾadɐ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.