No kurienes cēlies Caldeirada?

Caldeirada — izcelsmes valsts: Portugāle.

No kā gatavots Caldeirada?

Menca, kartupelis, tomāts, sīpols, baltvīns, olīveļļa.

Kādus alergēnus satur Caldeirada?

Satur zivis un zivju izstrādājumus. Satur sēra dioksīdu un sulfītus.

Kā izrunā Caldeirada?

Caldeirada (portugāļu, Portugāle) izrunā /kaldɐjˈɾadɐ/.

Caldeirada

Izruna (IPA) /kaldɐjˈɾadɐ/

Baltās zivis kārtās lēni sautētas ar kartupeļiem, tomātiem un sīpoliem seklā katlā — zvejnieku sautējums, kur vienā reizē gatavo visu lomu.

Alergēni un deklarācijas

Satur

Zivis

Satur zivis un zivju izstrādājumus

Sēra dioksīds un sulfīti

Satur sēra dioksīdu un sulfītus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Caldeirada ir baltās zivis, kas seklā katlā kārtās lēni sautētas ar kartupeļiem, tomātiem un sīpoliem. Tas ir zvejnieku sautējums, kurā vienā katlā gatavo visu lomu — to zivju maisījumu, kas tajā dienā atvests no jūras, nevis vienu konkrētu sugu.

Kas tas patiesībā ir

Stingras baltās zivis, kartupeļu šķēles, tomātus un sīpolus platā, seklā katlā kārto slāņos, nevis samaisa. Pievieno nedaudz vīna un atstāj lēni vārīties, nemaisot, lai katra kārta gatavotos sulā, kas paceļas no apakšējām kārtām. Sautē uzmanīgi, jo zivis izjūk, ja tās pārāk kustina; gatavajam ēdienam jāsaglabā kārtas un struktūra, nevis jāsavārās viendabīgā mērcē.

Visa tehnika ir kārtošana, nevis maisīšana. Caldeirada maisīšana gandrīz uzreiz sadala zivis šķiedrās. Kārtas atstājot mierā, katrs gabals saglabā formu līdz pasniegšanai.

Kā to pasniedz

Tieši no katla, kurā tas gatavots, saglabājot kārtas.
Ar kraukšķīgu maizi buljona uzsūkšanai.
Kā pamatēdienu, kurā izmantotas tās dienas svaigākās zivis.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet zivis un sulfītus, ko satur vīns.
Nosauciet izmantotās zivis, jo caldeirada mainās atkarībā no loma un piekrastes.
Miniet, ka ēdiens gatavots lēni kārtās, nemaisot; tas palīdz zivīm saglabāt veselus gabalus.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Caldeirada?: Baltās zivis kārtās lēni sautētas ar kartupeļiem, tomātiem un sīpoliem seklā katlā — zvejnieku sautējums, kur vienā reizē gatavo visu lomu.
No kurienes cēlies Caldeirada?: Caldeirada — izcelsmes valsts: Portugāle.
No kā gatavots Caldeirada?: Menca, kartupelis, tomāts, sīpols, baltvīns, olīveļļa.
Kādus alergēnus satur Caldeirada?: Satur zivis un zivju izstrādājumus. Satur sēra dioksīdu un sulfītus.
Kā izrunā Caldeirada?: Caldeirada (portugāļu, Portugāle) izrunā /kaldɐjˈɾadɐ/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.