Odakle potječe Caldeirada?

Caldeirada — zemlja podrijetla: Portugal.

Od čega se sastoji Caldeirada?

Bakalar, krumpir, rajčica, luk, bijelo vino, maslinovo ulje.

Koje alergene sadrži Caldeirada?

Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži sumporov dioksid i sulfite.

Kako se izgovara Caldeirada?

Caldeirada (europski portugalski) izgovara se /kaldɐjˈɾadɐ/.

Caldeirada

Izgovor (IPA) /kaldɐjˈɾadɐ/

Slojevi bijele ribe polako kuhani s krumpirom, rajčicom i lukom u plitkom loncu — ribarsko varivo osmišljeno da se ulov pripremi odjednom.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Sumporov dioksid i sulfiti

Sadrži sumporov dioksid i sulfite

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Caldeirada je portugalsko ribarsko varivo u kojem se različite vrste bijele ribe polako kuhaju sa slojevima krumpira, rajčice i luka. Recepti se razlikuju uz obalu, a često se dodaje bijelo vino i maslinovo ulje. Naziv se povezuje s kotlom u kojem se varivo priprema.

Što je to zapravo

Krumpir, luk i rajčica slažu se u plitki lonac, a zatim se dodaju komadi ribe, češnjak, začinsko bilje i tekućina. Sve se polako kuha poklopljeno, uz minimalno miješanje kako se riba ne bi raspala. Mogu se koristiti različite lokalne vrste bijele ribe, a ponekad i školjke.

Sastojci se kuhaju zajedno kako bi temeljac upio okus cijelog ulova. Riba se polaže na povrće i lagano kuha, a ne miješa poput gustog gulaša.

Kako se poslužuje

Vruća, iz lonca, s juhom i povrćem u dubokom tanjuru.
Kao glavno jelo uz kruh za upijanje temeljca.
Često dovršena peršinom ili korijanderom.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite korištene vrste ribe i moguće školjke.
Istaknite ribu i sulfite ako se dodaje vino.
Opišite sezonsku ili dnevnu ponudu ribe.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Caldeirada?: Slojevi bijele ribe polako kuhani s krumpirom, rajčicom i lukom u plitkom loncu — ribarsko varivo osmišljeno da se ulov pripremi odjednom.
Odakle potječe Caldeirada?: Caldeirada — zemlja podrijetla: Portugal.
Od čega se sastoji Caldeirada?: Bakalar, krumpir, rajčica, luk, bijelo vino, maslinovo ulje.
Koje alergene sadrži Caldeirada?: Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži sumporov dioksid i sulfite.
Kako se izgovara Caldeirada?: Caldeirada (europski portugalski) izgovara se /kaldɐjˈɾadɐ/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.