Hvor kommer Caldeirada fra?

Caldeirada — oprindelsesland: Portugal.

Hvad er Caldeirada lavet af?

Torsk, Kartoffel, tomat, løg, hvidvin, olivenolie.

Hvilke allergener indeholder Caldeirada?

Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder svovldioxid og sulfitter.

Hvordan udtaler man Caldeirada?

Caldeirada (europæisk portugisisk) udtales /kaldɐjˈɾadɐ/.

Caldeirada

Udtale (IPA) /kaldɐjˈɾadɐ/

Portugisisk fiskergryde med flere slags fisk, kartoffel, løg og tomat lagt i lag og simret i gryden.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Svovldioxid og sulfitter

Indeholder svovldioxid og sulfitter

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Caldeirada er en portugisisk fiskergryde, hvor forskellige fisk og grøntsager simrer sammen i én gryde.

Hvad det egentlig er

Kartoffel, løg, tomat, peberfrugt og urter lægges lagvis med stykker af fast fisk; nogle versioner indeholder også skaldyr. Olivenolie, hvidvin eller vand danner væsken, og gryden simrer langsomt, så fisk og grøntsager afgiver smag uden at blive rørt i stykker. Ingredienserne varierer med kystområde og dagens fangst.

Caldeirada er et fællesmåltid med lokale forskelle snarere end en fast opskrift. Fisken lægges ofte i lag, så de mest skrøbelige stykker ikke går i opløsning.

Sådan serveres det

Serveres varm direkte fra gryden, ofte med brød til bouillonen.
Kan sættes på bordet til deling.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv fiskearter og eventuelle skaldyr.
Oplys, hvis hvidvin bruges, og beskriv hvilke grøntsager der indgår.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Caldeirada?: Portugisisk fiskergryde med flere slags fisk, kartoffel, løg og tomat lagt i lag og simret i gryden.
Hvor kommer Caldeirada fra?: Caldeirada — oprindelsesland: Portugal.
Hvad er Caldeirada lavet af?: Torsk, Kartoffel, tomat, løg, hvidvin, olivenolie.
Hvilke allergener indeholder Caldeirada?: Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder svovldioxid og sulfitter.
Hvordan udtaler man Caldeirada?: Caldeirada (europæisk portugisisk) udtales /kaldɐjˈɾadɐ/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.