De unde vine Caldeirada?

Caldeirada — țara de origine: Portugalia.

Din ce este făcut Caldeirada?

Cod, Cartof, roșie, ceapă, vin alb, ulei de măsline.

Ce alergeni conține Caldeirada?

Conține pește și produse derivate. Conține dioxid de sulf și sulfiți.

Cum se pronunță Caldeirada?

Caldeirada (portugheză, Europa) se pronunță /kaldɐjˈɾadɐ/.

Caldeirada

Pronunție (AFI) /kaldɐjˈɾadɐ/

Pești albi așezați în straturi fierb încet cu cartofi, roșii și ceapă într-un vas puțin adânc; tocăniță portugheză de pescar.

Alergeni și declarații

Conține

Pește

Conține pește și produse derivate

Dioxid de sulf și sulfiți

Conține dioxid de sulf și sulfiți

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Caldeirada este o tocăniță portugheză de pescar, cu straturi de pește alb, cartof, roșii și ceapă gătite lent într-un vas puțin adânc. Rețeta folosește amestecul de pește prins în ziua respectivă, nu o singură specie anume.

Ce este de fapt

Peștele și legumele se așază în straturi, cu ulei de măsline, usturoi și ierburi, apoi se adaugă puțin lichid și se fierb acoperit. Peștele se gătește în aburul și sucul legumelor, astfel încât bucățile să rămână întregi. Amestecul variază în funcție de captură și de regiune.

Cum se servește

Direct din vasul puțin adânc, cu pâine pentru zeamă.
Cu coriandru sau pătrunjel și ulei de măsline.

Cum îl scrii în meniu

Numește speciile de pește disponibile.
Declară peștele și orice crustacee incluse.
Precizează că este o tocăniță cu mai multe tipuri de pește.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Caldeirada?: Pești albi așezați în straturi fierb încet cu cartofi, roșii și ceapă într-un vas puțin adânc; tocăniță portugheză de pescar.
De unde vine Caldeirada?: Caldeirada — țara de origine: Portugalia.
Din ce este făcut Caldeirada?: Cod, Cartof, roșie, ceapă, vin alb, ulei de măsline.
Ce alergeni conține Caldeirada?: Conține pește și produse derivate. Conține dioxid de sulf și sulfiți.
Cum se pronunță Caldeirada?: Caldeirada (portugheză, Europa) se pronunță /kaldɐjˈɾadɐ/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.