Pancit canton

Pancit canton फिलीपीनी व्यंजन है, जिसमें गेहूं के अंडा नूडल्स को मांस, समुद्री भोजन और सब्ज़ियों के साथ स्टर-फ्राई किया जाता है और मुख्य रूप से सोया सॉस से स्वाद दिया जाता है। यह पैन्सिट नूडल व्यंजनों के परिवार का एक हिस्सा है।

यह वास्तव में क्या है

नूडल्स पतले, पीले गेहूं के अंडा नूडल्स होते हैं जो सूखे रूप में बिकते हैं और “कैंटन” नूडल्स के नाम से जाने जाते हैं। इन्हें भिगोया जाता है या थोड़ी देर उबाला जाता है, फिर कड़ाही में लहसुन, प्याज़, सूअर का मांस, चिकन और झींगा के साथ स्टर-फ्राई किया जाता है। साथ में पतली कटी पत्तागोभी, गाजर, हरी फलियाँ या स्नो पी और अक्सर कटा हुआ चीनी सॉसेज डाला जाता है। व्यंजन को सोया सॉस से स्वाद दिया जाता है और थोड़े शोरबे या पानी के साथ पकाया जाता है ताकि नूडल्स नरम होकर स्वाद सोख लें। परोसते समय इसे अक्सर कलामांसी या नींबू की फांकों और हरे प्याज़ से सजाया जाता है।

नाम चीनी खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले कैंटोनीज़ शैली के नूडल्स से आया है, और यह व्यंजन चीनी-फिलीपीनी खाना पकाने की परंपराओं को दर्शाता है। यह पैन्सिट बिहोन से अलग है, जो पतले चावल के वर्मीसेली से बनता है, और पैन्सिट लुगलुग से भी, जिसमें मोटे चावल के नूडल्स और गाढ़ी नारंगी झींगा चटनी होती है। पैन्सिट कैंटन आम तौर पर पीले नूडल्स वाला अपेक्षाकृत सूखा, चटपटा स्टर-फ्राई होता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गरम-गरम थाली में परोसा जाता है, अक्सर जन्मदिन और पारिवारिक समारोहों जैसे उत्सवों में।
• कांटे और चम्मच से खाया जाता है, और साथ में आम तौर पर चावल परोसा जाता है।
• खाने से पहले नूडल्स पर निचोड़ने के लिए कलामांसी या नींबू की फांकों से सजाया जाता है।
• आम तौर पर मेज़ पर एक बड़ी परोसने की थाली से सभी मिलकर खाते हैं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• नूडल्स को अंडा नूडल्स के रूप में नामित करें और सूअर का मांस, चिकन, झींगा और सब्ज़ियाँ सूचीबद्ध करें, ताकि मेहमानों को प्रोटीन का पता रहे।
• एलर्जेन चिह्नित करें: गेहूं (नूडल्स और सोया सॉस), अंडा, क्रस्टेशियंस (झींगा) और सोया।
• प्रोटीन विकल्प बताएं, उदाहरण के लिए चिकन, सूअर के मांस या समुद्री भोजन वाले संस्करण, और यह भी कि चीनी सॉसेज शामिल है या नहीं।
• ध्यान दें कि व्यंजन सोया सॉस से पकाया जाता है और इसमें डेयरी नहीं है।