Damper

Kwa kweli ni nini

Damper ni mkate rahisi wa Australia unaopikwa kwa jadi kwenye majivu ya moto wa kambi, kwa kawaida ukitengenezwa kwa unga, maji na chumvi. Matoleo ya kisasa yanaweza kutumia oveni na kuongeza wakala wa kuinua, au viungo vyenye utajiri zaidi.

Unga wa msingi huchanganywa kutoka unga, maji na chumvi, kisha huumbwa kuwa duara au mkate wa mviringo na kupikwa karibu na au ndani ya majivu ya moto wa kambi. Sehemu ya nje huunda ganda gumu, huku sehemu ya ndani ikibaki kama mkate. Baadhi ya matoleo hutumia unga unaojiinua wenyewe au huongeza maziwa, siagi au viungo vingine; mabadiliko haya huathiri umbile na viini vya mzio. Njia ya kihistoria ya moto wa kambi ndiyo sifa yake kuu, lakini mkate wa kisasa au mgahawa unaweza kuuoka kwenye oveni, jambo ambalo linapaswa kuelezwa kwa uwazi.

Damper inaweza kutolewa kama mkate wa kawaida pamoja na mlo, au kukatwa na kujazwa. Si tamu kwa asili. Makombo kwa kawaida huwa mazito ikilinganishwa na mkate laini wa sandwichi, hasa katika toleo rahisi la unga na maji. Vipande vinaweza kuchanwa kwa mkono au kukatwa. Mafuta ya kupaka, nyama na vyakula vingine vya kuandamana ni viungo tofauti, na havipaswi kudhaniwa kutokana na jina.

Jinsi kinavyowasilishwa

Tolewa kikiwa moto, kikiwa kimechanwa au kukatwa, pamoja na mafuta ya kupaka au vyakula vya chumvi vilivyotajwa tofauti. Ikipikwa juu ya makaa, ondoa majivu na eleza mbinu hiyo; vinginevyo ieleze kama damper iliyookwa.

Makombo mazito ni ya kawaida katika umbo rahisi la unga na maji. Menyu isiahidi mkate mwepesi na wenye hewa, isipokuwa njia halisi ya kuinua ndiyo inayotoa umbile hilo.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza mkate na mbinu ya kupika, na taja kama maziwa au wakala wa kuinua vimeongezwa. Tangaza ngano pamoja na maziwa au viungo vingine vyovyote vilivyotumika. Taarifa za lishe hutofautiana kulingana na mapishi, na hazipaswi kujumuisha mafuta ya kupaka isipokuwa ni sehemu ya huduma.