Vitumbuwa

Vitumbuwa ni vitafunio vidogo vitamu vilivyokaangwa, vilivyotengenezwa kwa unga, sukari na maziwa, vinavyouzwa kama vitafunio nchini Zambia na Malawi. Vitafunio hivi vinapatikana katika nchi zote mbili, kwa hiyo ni chakula cha pamoja badala ya kutoka sehemu moja tu. Huliwa kama vitafunio vyepesi, kwa kawaida vikiwa bado vya moto kutoka kwenye mafuta.

Kwa kweli ni nini

Unga wake unatengenezwa kwa unga wa ngano, sukari na maziwa, pamoja na yai na hamira ya kuoka ili kuufanya uvimbe na kuwa mnene. Kijiko kimoja cha unga huwekwa kwenye mafuta ya moto ya kukaangia, ambapo hujivimbisha na kugeuka rangi ya dhahabu. Kitumbuwa kilichokamilika ni kidogo, cha duara na kitamu hadi ndani kabisa.

Mapishi hutofautiana kutoka jiko moja hadi jingine kwa kiasi cha sukari, kiasi cha maziwa na muda wa kukaanga, kwa hiyo umbile na utamu vinaweza kutofautiana sana. Kukaanga kunavifanya viwe na mafuta na nishati nyingi, kwa hiyo takwimu za lishe za chakula hiki ni mwongozo tu, si vipimo kamili.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Vikiwa vya moto na vimekaangwa hivi karibuni, huliwa kwa mkono kama vitafunio.
• Huuzwa kwa kipande au kwa sehemu ndogo, kwa hiyo idadi ni muhimu zaidi kuliko uzito.
• Vikiwa vyepesi na vitamu, bila kujazwa chochote cha kitamu katika toleo la kawaida.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Kiite kitumbuwa na kieleze kama vitumbuwa vidogo vitamu vilivyokaangwa, vilivyotengenezwa kwa unga wa ngano, maziwa na yai.
• Taja kwamba vina ngano, maziwa na mayai. Viko kwenye unga, kwa hiyo kila kipande kina vyote vitatu.
• Eleza ni vipande vingapi vinafanya sehemu moja, kwa kuwa vitumbuwa ni vidogo na wateja hulinganisha sehemu kwa idadi.
• Sema wazi kwamba vimekaangwa kwa mafuta mengi, ili wateja wanaoepuka vyakula vya kukaanga waweze kuamua kabla ya kuagiza.
• Ukiviuza kama kitindamlo badala ya vitafunio, eleza kiwango cha utamu, kwa kuwa viwango vya sukari hutofautiana kati ya majiko.