Boortsog

Boortsog ni vitafunwa vya Kimongolia vya vipande vidogo vya unga uliotajirishwa, vilivyokaangwa kwa mafuta mengi hadi vivimbe na kuwa vikavu na vyenye ukakamavu.

Boortsog (Боорцог) kwa kawaida hutolewa pamoja na chai, na ni jambo linalojulikana sana wakati wa Tsagaan Sar, Mwaka Mpya wa Kimongolia. Unga wake umetajirishwa kwa maziwa, siagi na yai, jambo linalolifanya liwe tajiri zaidi kuliko mkate wa kukaanga wa kawaida, na ukubwa wake mdogo humaanisha kila kipande huiva haraka katika mafuta moto.

Kwa kweli ni nini

Unga wa ngano huchanganywa na maziwa, siagi na yai kutengeneza unga laini uliotajirishwa. Unga hukunjuliwa, hukatwa vipande vidogo vya mraba na kutumbukizwa katika mafuta moto ya kukaangia, ambapo kila kipande huvimba na kuwa cha dhahabu na kikavu. Matokeo yake ni nje yenye ukakamavu na ndani jepesi, lenye ulaini kidogo. Vipande hulika vilivyo bila kujazwa chochote. Mapishi hutofautiana kwa kiasi cha siagi, maziwa na yai kinachoingia kwenye unga, kwa hiyo utajiri na umbile lake vinaweza kutofautiana kati ya jiko na jiko.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa kimekaangwa hivi karibuni, nje bado kikiwa na ukakamavu.
• Kikirundikwa kwenye bakuli au sahani na kuliwa kwa mikono.
• Pamoja na kikombe cha chai, mwandamani wake wa kawaida.
• Kama vitafunwa au pamoja na mlo, si kama chakula kikuu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja sahani kama boortsog, mraba wa unga wa kukaanga, na sema kwamba imekaangwa kwa mafuta mengi.
• Taja kiungo kikuu, unga wa ngano, na uweke alama ngano, maziwa na yai kama vizio.
• Uliza jikoni kama mafuta ya kukaangia ni mafuta ya mimea au mafuta ya wanyama, na uandike jibu kwenye menyu.
• Sema kama ni tamu au ya chumvi na kiasi cha sukari kilichomo, kwani mapishi hutofautiana.
• Kitolewe pamoja na chai, na taja idadi ya vipande vinavyounda sehemu moja.