Strapačky

Strapačky ni tambi ndogo za mraba, zilizochemshwa kisha kuchanganywa na kabichi iliyochachushwa ya kukaanga na jibini la kondoo, mlo wa kawaida wa Slovakia.

Tambi ndogo zilizochemshwa ni chakula kikuu cha wanga katika Ulaya ya Kati, na toleo la Slovakia linajitofautisha kwa kabichi yake iliyochachushwa ya kukaanga na jibini lake la kondoo lenye chumvi. Ni mlo wa kushibisha uliotengenezwa kwa unga, kabichi na jibini.

Kwa kweli ni nini

Tambi za mraba hukatwa kutoka kwenye unga wa ngano, yai na maji, huchemshwa kwenye maji yenye chumvi hadi zilainike, kisha huchujwa. Kabichi iliyochachushwa hukaangwa kwenye siagi pamoja na kitunguu kilichokatwa vipande vidogo hadi ilainike na kugeuka rangi ya dhahabu kwenye kingo. Tambi zilizochujwa huingizwa kwenye sufuria pamoja na kabichi, kisha zote mbili huchanganywa pamoja na jibini la kondoo. Kabichi huleta uchachu, jibini huleta chumvi na utajiri, na siagi huunganisha vyote. Toleo la kawaida halina nyama. Mapishi hutofautiana kwa kiasi cha siagi na jibini yanachotumia, na kwa kama jibini linachanganywa ndani au kunyunyizwa juu.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa moto, moja kwa moja kutoka sufuriani, kwenye sahani yenye joto.
• Tambi na kabichi zikiwa zimechanganyika, jibini likiwa bado laini.
• Kama mlo mkuu, kwa kawaida peke yake.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Kiite Strapačky na kieleze kama tambi ndogo za mraba za mayai zenye kabichi iliyochachushwa ya kukaanga na jibini la kondoo.
• Taja ngano, mayai na maziwa. Maziwa yanatoka kwenye siagi na jibini la kondoo.
• Eleza kama beikoni au nyama nyingine yoyote imeongezwa, kwa kuwa hubadilisha mlo.
• Sema kama jibini limechanganywa au limenyunyizwa juu, na kwamba ni jibini la kondoo, ili wageni wenye mzio wa maziwa wajue kuuliza.