Odakle potječe Larb?

Larb — zemlja porekla: Тајланд.

Od čega se sastoji Larb?

Mlevena svinjetina, lajm, riblji sos, čili, nana.

Како се изговара Larb?

ลาบ (tajski) изговара се /lâːp/.

Larb

ลาบИзговор (МФА) /lâːp/

Topla salata od mlevene svinjetine, limete, ribljeg sosa, čilija, nane i tostiranog pirinča u prahu; specijalitet tajlandske oblasti Isan.

Takođe poznato kao: Laab · Lahb · ลาบ

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Larb je toplo mleveno svinjsko meso izmešano sa limetom, ribljim sosom, čilijem i tostiranim pirinčem u prahu. Zaštitno je jelo oblasti Isan, koje se deli preko tajlandsko-laoske granice; tamošnje zajednice dele i kulinarske korene.

Šta je zapravo

Mlevena svinjetina brzo se kuva u suvom tiganju, ponekad uz malo bujona umesto ulja, dok ne bude skuvana, ali i dalje sočna, ne jako zapečena. Sklanja se sa vatre i odmah meša sa sokom limete, ribljim sosom, mlevenim suvim čilijem, ljutikom, nanom i kašikom tamno tostiranih i grubo mlevenih zrna pirinča. Tostirani pirinač daje blagu orašastu hrskavost koju je teško zameniti.

Tostirani pirinač u prahu definiše larb. Bez njega bi jelo ličilo na običnu kiselo-ljutu salatu od mlevene svinjetine; orašasta, blago zrnasta tekstura ključan je deo recepta.

Kako se služi

Topao, u plitkoj činiji odmah nakon mešanja mesa sa začinima.
Uz lepljivi pirinač i sirovo povrće poput kupusa ili dugog pasulja.
Kao glavno jelo u Isanu, mada se drugde manje porcije nude kao predjelo.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite riblji sos.
Navedite ako se umesto svinjetine koristi piletina ili drugo meso.
Iskreno opišite ljutinu; isanške verzije često su ljuće od onih drugde na Tajlandu.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Larb?: Topla salata od mlevene svinjetine, limete, ribljeg sosa, čilija, nane i tostiranog pirinča u prahu; specijalitet tajlandske oblasti Isan.
Odakle potječe Larb?: Larb — zemlja porekla: Тајланд.
Od čega se sastoji Larb?: Mlevena svinjetina, lajm, riblji sos, čili, nana.
Koje alergene sadrži Larb?: Sadrži ribu i proizvode od ribe.
Kako se još naziva Larb?: Laab, Lahb, ลาบ.
Како се изговара Larb?: ลาบ (tajski) изговара се /lâːp/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.