Hvor kommer Larb fra?

Larb — opprinnelsesland: Thailand.

Hva er Larb laget av?

Hakket svinekjøtt, lime, fiskesaus, chili, mynte.

Hvordan uttaler man Larb?

ลาบ (thai) uttales /lâːp/.

Larb

ลาบUttale (IPA) /lâːp/

Varm svinekjøttdeig blandet med lime, fiskesaus, chili og ristet rispulver – en rett med felles laotiske røtter på begge sider av grensen mellom Thailand og Laos.

Også kjent som: Laab · Lahb · ลาบ

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Fisk

Inneholder fisk og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Larb er varm svinekjøttdeig blandet med lime, fiskesaus, chili og ristet rispulver. Retten er sentral i Isaan og Laos, der laotiske mattradisjoner har felles røtter på begge sider av grensen.

Hva det egentlig er

Svinekjøttdeig tilberedes raskt i en tørr panne, noen ganger med litt kraft fremfor olje, til den er gjennomstekt og fortsatt mør. Uten varme blandes den straks med limejuice, fiskesaus, malt tørket chili, sjalottløk, mynte og ris som er ristet mørk og malt grovt.

Det ristede rispulveret gir larb sin særegne konsistens. Den nøtteaktige smaken og svakt grove tyggemotstanden skiller retten fra en vanlig syrlig og sterk kjøttdeigsalat, og er vanskelig å erstatte.

Slik serveres det

Varm i en grunn skål rett etter at smakstilsetningene er blandet inn.
Med kleberis og rå grønnsaker som kål eller lange bønner.
Som hovedrett i Isaan, eller i mindre porsjon som forrett andre steder.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om fisk i fiskesausen.
Si om kylling eller annet kjøtt erstatter svin; regionale varianter er vanlige.
Beskriv styrken ærlig, siden larb i Isaan ofte har mer chili enn utgaver andre steder i Thailand.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Larb?: Varm svinekjøttdeig blandet med lime, fiskesaus, chili og ristet rispulver – en rett med felles laotiske røtter på begge sider av grensen mellom Thailand og Laos.
Hvor kommer Larb fra?: Larb — opprinnelsesland: Thailand.
Hva er Larb laget av?: Hakket svinekjøtt, lime, fiskesaus, chili, mynte.
Hvilke allergener inneholder Larb?: Inneholder fisk og produkter derav.
Hva kalles Larb også?: Laab, Lahb, ลาบ.
Hvordan uttaler man Larb?: ลาบ (thai) uttales /lâːp/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.