No kurienes cēlies Larb?

Larb — izcelsmes valsts: Taizeme.

No kā gatavots Larb?

Maltā cūkgaļa, laims, zivju mērce, čili pipari, piparmētra.

ลาบ (taju) izrunā /lâːp/.

Larb

ลาบIzruna (IPA) /lâːp/

Siltā veidā samaisīta malta cūkgaļa ar laima sulu, zivju mērci, čili un grauzdētiem rīsu miltiem — Isānas reģiona raksturīgākais ēdiens, ko pazīst abās Taizemes un Laosas pusēs.

Pazīstams arī kā: Laab · Lahb · ลาบ

Alergēni un deklarācijas

Satur

Zivis

Satur zivis un zivju izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Larb ir silta malta cūkgaļa, samaisīta ar laima sulu, zivju mērci, čili un grauzdētiem rīsu miltiem. Tas ir Isānas reģiona raksturīgākais ēdiens, ko ar Laosu saista kopīgas saknes: Isānas etniskie laosieši un pati Laosa šo ēdienu izseko līdz vienam un tam pašam kulinārajam avotam.

Kas tas patiesībā ir

Malto cūkgaļu ātri pagatavo sausā pannā, dažkārt tikai ar nedaudz buljona, nevis eļļas, līdz tā ir gatava, bet vēl mīksta un nav cieti apbrūnējusi. Nost no uguns to uzreiz samaisa ar laima sulu, zivju mērci, maltu žāvētu čili, šalotes sīpoliem, piparmētru un karoti tumši grauzdētu, rupji samaltu rīsu. Tieši grauzdētie rīsi dod larb vieglo riekstaino kraukšķīgumu, un tos patiešām grūti aizstāt.

Grauzdēto rīsu milti ir sastāvdaļa, kas larbu padara par larbu. Bez tiem ēdiens ir vienkārši skābi asi salāti ar malto gaļu; riekstainā, nedaudz graudainā tekstūra ir ēdiena neatņemama daļa.

Kā to pasniedz

Siltu, seklā bļodā, tūlīt pēc tam, kad gaļa samaisīta ar mērci.
Ar lipīgajiem rīsiem un svaigiem dārzeņiem, piemēram, kāpostiem vai garajām pupiņām, blakus.
Isānā — kā pamatēdienu, bet citur mazākās porcijās to pasniedz arī kā uzkodu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādiet zivju mērci.
Pasakiet, vai gaļa ir cūkgaļa, vistas gaļa vai cita; abi varianti ir bieži sastopami.
Godīgi norādiet asuma pakāpi, jo Isānā larb parasti ir asāks nekā citviet Taizemē.

Tipiskās sastāvdaļas

Menuella Taste: garšo pasauli kopā ar draugiem

Menuella Taste

Tava ēdienu pase. Atzīmē katru nogaršoto ēdienu, savāc zīmogu katrai valstij un dalies ar draugiem.

Atzīmēt kā nogaršotu lietotnē Menuella Taste

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Larb?: Siltā veidā samaisīta malta cūkgaļa ar laima sulu, zivju mērci, čili un grauzdētiem rīsu miltiem — Isānas reģiona raksturīgākais ēdiens, ko pazīst abās Taizemes un Laosas pusēs.
No kurienes cēlies Larb?: Larb — izcelsmes valsts: Taizeme.
No kā gatavots Larb?: Maltā cūkgaļa, laims, zivju mērce, čili pipari, piparmētra.
Kādus alergēnus satur Larb?: Satur zivis un zivju izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Larb?: Laab, Lahb, ลาบ.
Kā izrunā Larb?: ลาบ (taju) izrunā /lâːp/. Pieskarieties skaļrunim blakus nosaukumam, lai noklausītos.