Odakle potječe Larb?

Larb — zemlja podrijetla: Tajland.

Od čega se sastoji Larb?

Mljevena svinjetina, limeta, riblji umak, čili, metvica.

Kako se izgovara Larb?

ลาบ (tajlandski) izgovara se /lâːp/.

Larb

ลาบIzgovor (IPA) /lâːp/

Topla salata od svinjetine s limetom, ribljim umakom, čilijem i prženom rižom; prepoznatljivo jelo regije Isan koje dijele tajlandske i laoške zajednice.

Također poznato kao: Laab · Lahb · ลาบ

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Larb je topla salata od sitno sjeckane svinjetine, limete, ribljeg umaka, čilija i pržene mljevene riže. Potječe iz Isana na sjeveroistoku Tajlanda, a povezana je s kuhinjom Laosa jer ondje žive laoške zajednice s istom kulinarskom tradicijom.

Što je to zapravo

Svinjetina se kratko kuha na suhoj tavi, katkad uz malo temeljca, dok ne bude pečena, ali ostane sočna. Makne se s vatre pa se odmah pomiješa sa sokom limete, ribljim umakom, mljevenim suhim čilijem, ljutikom, mentom i rižom koja je prepržena do tamne boje pa grubo samljevena. Upravo pržena riža daje jelu blagu orašastu aromu i hrskavu teksturu.

Pržena mljevena riža ključna je za larb. Bez nje jelo bi bilo tek kiselo-ljuta salata od mesa, bez karakteristične teksture.

Kako se poslužuje

Topla, odmah nakon što se meso začini.
Uz ljepljivu rižu i sirovo povrće poput kupusa ili dugih mahuna.
Kao glavno jelo u Isanu, a u manjim porcijama kao predjelo.

Kako ga navesti na jelovniku

Jasno navedite riblji umak.
Navedite ako se svinjetina zamjenjuje piletinom ili drugim mesom.
Opišite razinu ljutine; inačice iz Isana često su vrlo ljute.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Larb?: Topla salata od svinjetine s limetom, ribljim umakom, čilijem i prženom rižom; prepoznatljivo jelo regije Isan koje dijele tajlandske i laoške zajednice.
Odakle potječe Larb?: Larb — zemlja podrijetla: Tajland.
Od čega se sastoji Larb?: Mljevena svinjetina, limeta, riblji umak, čili, metvica.
Koje alergene sadrži Larb?: Sadrži ribu i riblje proizvode.
Kako se još naziva Larb?: Laab, Lahb, ลาบ.
Kako se izgovara Larb?: ลาบ (tajlandski) izgovara se /lâːp/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.