Mistä Larb on kotoisin?

Larb — alkuperämaa: Thaimaa.

Mistä Larb on tehty?

Jauhettu sianliha, limetti, kalakastike, Chilipaprika, minttu.

Miten Larb lausutaan?

ลาบ (thai) lausutaan /lâːp/.

Larb

ลาบÄäntämys (IPA) /lâːp/

Lämmintä porsaan jauhelihaa limetin, kalakastikkeen, chilin ja paahdetun riisijauheen kanssa — Thaimaan ja Laosin rajan molemmin puolin tunnettu Isaanin tunnusruoka.

Tunnetaan myös: Laab · Lahb · Thaimaalainen jauhelihasalaatti · ลาบ

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Kala

Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Larb on lämmintä porsaan jauhelihaa sekoitettuna limettiin, kalakastikkeeseen, chiliin ja paahdettuun riisijauheeseen. Isaanin tunnusruokaa syödään Thaimaan ja Laosin rajan molemmin puolin: Isaanin etniset laoyhteisöt ja Laos jakavat samat kulinaariset juuret.

Mitä se oikeastaan on

Porsaan jauheliha kypsennetään nopeasti kuivalla pannulla, joskus öljyn sijaan pienessä liemitilkassa. Se kypsyy kauttaaltaan mutta jää pehmeäksi, ei voimakkaasti ruskistetuksi. Heti pois lämmöltä nostettuun lihaan sekoitetaan limettimehu, kalakastike, jauhettu kuivattu chili, salottisipuli, minttu ja lusikallinen tummaksi paahdettuja, karkeaksi jauhettuja riisinjyviä. Paahdettu riisi antaa hienon pähkinäisen rapeuden, jota on vaikea korvata.

Paahdettu riisijauhe tekee larbista larbia. Ilman sitä kyseessä on tavallinen happaman tulinen jauhelihasalaatti. Jauheen pähkinäinen, hieman rakeinen rakenne kuuluu olennaisesti ruokaan.

Miten se tarjoillaan

Lämpimänä matalasta kulhosta heti mausteiden sekoittamisen jälkeen.
Tahmariisin ja raakojen kasvisten, kuten kaalin tai pitkien papujen, kanssa.
Isaanissa pääruokana, muualla pienempänä annoksena myös alkupalana.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita kalakastikkeen kala.
Kerro, käytätkö porsaan sijaan kanaa tai muuta lihaa, sillä ne ovat tavallisia alueellisia versioita.
Kuvaa tulisuus rehellisesti: Isaanin larb on usein tulisempaa kuin muualla Thaimaassa tarjotut versiot.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Larb?: Lämmintä porsaan jauhelihaa limetin, kalakastikkeen, chilin ja paahdetun riisijauheen kanssa — Thaimaan ja Laosin rajan molemmin puolin tunnettu Isaanin tunnusruoka.
Mistä Larb on kotoisin?: Larb — alkuperämaa: Thaimaa.
Mistä Larb on tehty?: Jauhettu sianliha, limetti, kalakastike, Chilipaprika, minttu.
Mitä allergeeneja Larb sisältää?: Sisältää kalaa ja siitä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Larb tunnetaan?: Laab, Lahb, Thaimaalainen jauhelihasalaatti, ลาบ.
Miten Larb lausutaan?: ลาบ (thai) lausutaan /lâːp/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.