Odakle potječe Salteña?

Salteña — zemlja porekla: Боливија.

Od čega se sastoji Salteña?

Pšenično brašno, Govedina, Krompir, crni luk, kumin, čili.

Како се изговара Salteña?

Salteña (španski) изговара се /salˈteɲa/.

Salteña

Изговор (МФА) /salˈteɲa/

Pečeni pirog sa sočnim nadjevom od junetine i krompira, začinjen lukom, kimom i čilijem, koji se u Boliviji jede za doručak ili kao užina.

Takođe poznato kao: Salteñas · bolivijska salteña

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Salteña je pečeni pirog sa sočnim nadjevom od junetine i krompira, začinjen lukom, kimom i čilijem. To je bolivijski doručak i užina, jede se rukom i prodaje se vruć ujutru u pekarama i na uličnim štandovima. Naziv upućuje na Salta, u severozapadnoj Argentini, a i Bolivija i Argentina polažu pravo na ovaj pirog, pa je njegovo poreklo sporno.

Šta je zapravo

Testo je pšenično brašno, obično umešeno sa masti i malo šećera. Unutra je začinjen nadjev od junetine i krompira s lukom, kimom i čilijem, vezan u supu zgusnutu želatinom. Toplota pretvara tu supu ponovo u sok, zbog čega je nadjev tako sočan i zašto pirog treba jesti pažljivo.

Kako se služi

Vruća, pravo iz pećnice, uz ljuti sos sa strane.
Jede se rukom. Mnogi gosti prvo nagrizu mali otvor i ispiju sok, jer je veoma vruć.
Za doručak ili užinu, često uz toplo piće.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite proteine: junetina, uz krompir, luk, kim i čili u nadjevu, da gosti znaju šta jedu.
Označite pšenicu u testu i navedite da li je testo umešeno sa masti, jer mnogi gosti to pitaju.
Upozorite da je nadjev unutra veoma vruć i navedite da li je čili blag ili ljut.
Navedite da se pirog peče kao standardno i da li se uz njega služi ljuti sos sa strane.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Salteña?: Pečeni pirog sa sočnim nadjevom od junetine i krompira, začinjen lukom, kimom i čilijem, koji se u Boliviji jede za doručak ili kao užina.
Odakle potječe Salteña?: Salteña — zemlja porekla: Боливија.
Od čega se sastoji Salteña?: Pšenično brašno, Govedina, Krompir, crni luk, kumin, čili.
Koje alergene sadrži Salteña?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih.
Kako se još naziva Salteña?: Salteñas, bolivijska salteña.
Како се изговара Salteña?: Salteña (španski) изговара се /salˈteɲa/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.