Var kommer Salteña ifrån?

Salteña — ursprungsland: Bolivia.

Vad är Salteña gjort av?

Vetemjöl, Nötkött, Potatis, lök, spiskummin, Chilifrukt.

Hur uttalar man Salteña?

Salteña (spanska) uttalas /salˈteɲa/.

Salteña

Uttal (IPA) /salˈteɲa/

Ett bakat bröd fyllt med saftigt nötkött och potatis, kryddat med lök, spiskummin och chili, och som i Bolivia äts till frukost eller som mellanmål.

Också känt som: Salteñas · Bolivisk salteña

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

En salteña är ett bakat bröd med en saftig fyllning av nötkött och potatis, kryddad med lök, spiskummin och chili. Det är en boliviansk frukost och ett mellanmål, som äts med händerna och säljs varmt på morgonen från bagerier och gatuförsäljare. Namnet pekar mot Salta i nordvvästra Argentina, och både Bolivia och Argentina gör anspråk på bakverket, så dess ursprung är omstritt.

Vad det egentligen är

Degen är ett bakverk av vetemjöl, vanligtvis gjord med fläsk och lite socker. Inuti finns en kryddad fyllning av nötkött och potatis med lök, spiskummin och chili, bunden i en buljong som stelnar med gelatin. Värmen gör att buljongen smälter tillbaka till saft, och det är det som gör fyllningen så saftig och varför bakverket måste ätas med försiktighet.

Hur det serveras

Varm, direkt från ugnen, med en chilisås vid sidan.
Äts med händerna. Många gäster nafsar på en liten öppning och dricker saften först, eftersom den är mycket het.
Som frukost eller mellanmål, ofta med en varm dryck.

Så skriver du det på menyn

Ange proteinet: nötkött, med potatis, lök, spiskummin och chili i fyllningen, så att gästerna vet vad de äter.
Markera vete i degen och ange om degen görs med fläsk, eftersom många gäster frågar om det.
Varna för att fyllningen är mycket het inuti, och ange om chilin är mild eller stark.
Ange att bakverket bakas enligt standard och om en chilisås serveras vid sidan.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Salteña?: Ett bakat bröd fyllt med saftigt nötkött och potatis, kryddat med lök, spiskummin och chili, och som i Bolivia äts till frukost eller som mellanmål.
Var kommer Salteña ifrån?: Salteña — ursprungsland: Bolivia.
Vad är Salteña gjort av?: Vetemjöl, Nötkött, Potatis, lök, spiskummin, Chilifrukt.
Vilka allergener innehåller Salteña?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav.
Vad kallas Salteña också?: Salteñas, Bolivisk salteña.
Hur uttalar man Salteña?: Salteña (spanska) uttalas /salˈteɲa/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.