ซัลเตญา

ซัลเตญาคือขนมอบที่มีไส้ฉ่ำน้ำจากเนื้อวัวและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยหัวหอม ยี่หร่า และพริก เป็นอาหารเช้าและของว่างของชาวโบลิเวีย รับประทานด้วยมือและขายแบบร้อน ๆ ในตอนเช้าจากร้านเบเกอรีและแผงริมทาง ชื่อของมันชี้ไปยังเมืองซัลตา ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอาร์เจนตินา และทั้งโบลิเวียและอาร์เจนตินาต่างอ้างความเป็นเจ้าของขนมชนิดนี้ ที่มาของมันจึงเป็นที่ถกเถียง

จริง ๆ แล้วคืออะไร

แป้งเป็นแป้งสาลีอบ มักทำด้วยไขมันหมูและน้ำตาลเล็กน้อย ด้านในเป็นไส้เนื้อวัวและมันฝรั่งที่ปรุงรสด้วยหัวหอม ยี่หร่า และพริก ผสมอยู่ในน้ำซุปที่ใส่เจลาตินให้แข็งตัว เมื่อได้รับความร้อน น้ำซุปจะละลายกลับเป็นน้ำ ทำให้ไส้ฉ่ำน้ำ และเป็นเหตุผลว่าทำไมต้องกินอย่างระมัดระวัง

เสิร์ฟอย่างไร

• ร้อน ๆ เพิ่งออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกไว้ข้างจาน
• รับประทานด้วยมือ ผู้รับประทานหลายคนจะกัดช่องเปิดเล็ก ๆ แล้วจิบน้ำซุปก่อน เพราะน้ำซุปร้อนมาก
• เป็นอาหารเช้าหรือของว่าง มักรับประทานคู่กับเครื่องดื่มร้อน

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุชนิดเนื้อสัตว์: เนื้อวัว พร้อมระบุมันฝรั่ง หัวหอม ยี่หร่า และพริกในไส้ เพื่อให้แขกรู้ว่ากำลังรับประทานอะไร
• ระบุว่ามีแป้งสาลีในแป้ง และบอกว่าแป้งทำด้วยไขมันหมูหรือไม่ เพราะแขกหลายคนมักสอบถาม
• เตือนว่าไส้ร้อนจัดมาก และระบุว่าพริกเผ็ดน้อยหรือเผ็ดมาก
• ระบุว่าขนมอบตามมาตรฐาน และมีซอสพริกเสิร์ฟข้างจานหรือไม่